Како се љути тиквице
Производи
Патиссонс - 1 килограм
Копер и першун - 2-3 гранчице
Листови менте, лаврусхке, храста и хрена - 2-3 листа
Чешњак - 2 зуба
Паприке - 5-6 грашка
Вода - 1 литар
Сол - 2,5 кашике
Шећер - 1 кашика
Сирће 9% - 4 кашике
Како се љути тиквице
1. Оперите тиквицу, одрежите стабљике, кухајте 5 минута, а затим 5 минута пренесите у хладну воду и исеците на комаде.
2. Оперите и осушите копар, лишће хрена, храстов лист.
3. Све зачине и насјецкане тиквице ставите у лончић са кипућом водом, кувајте 5 минута.
4. Ставите стакленке са тиквицама, разваљајте, полако охладите (умотане у ћебе или прекривач), чувајте у фрижидеру.
Патиссони се маринирају око недељу дана.
Како солити тиквице
Оно што је потребно за сољење тиквицаПатиссонс - 1 килограм
Паприка - 10 грашка
Копар и першун - укупно 50 грама
Корен хрена - 70 грама.
Цимет - пола кашичице
Чешњак - 5 зуба
За слани раствор за 1 литар воде - 80 грама соли.
Како солити тиквице
1. Оперите тиквицу, одрежите стабљике и пробушите иглом за плетење на неколико места.
2. Ставите тиквицу у стакленке, поспите зачинима, прелијте врућим сланим раствором.
Поврће гулаш са тиквицама у лонцу
ПроизводиПатиссон - 1 велика
Кромпир - 2 килограма
Мрква - 1 комад
Лук - 1 глава
Зелено - 1 гомила
Вода - 200 милилитара
Биљно уље - 2 кашике
Со и зачини - зависно од укуса.
Како кувати повртну рагу с тиквицама
1. Два килограма крумпира темељито оперите, обришите пешкиром и огулите.
2. Нарежите кромпир на коцкице од 2 центиметра.
3. Оперите шаргарепу, огулите и грубо нарибајте.
4. Лук огулите и исецкајте на мање коцкице.
5. Пржите 1 шаргарепу и 1 лук у тави пет минута.
6. Одложите посуду на страну пећи.
7.1 Оперите тиквице, огулити и семенке и исећи на мале коцкице.
8. Оперите гомилу биља, осушите и ситно насјецкајте.
9. Сипајте 1 кашику биљног уља и 50 мл воде на дно шпорета.
10. Ставите кромпир да се пирја 5 минута, непокривен, а потом зачините сољу.
11. После 20 минута, пржено поврће додајте кромпиру, додајте још 50 мл воде и једну кашику биљног уља.
12. Пустите све састојке у шпорету под притиском 25 минута.
13. Додајте две исечене тиквице у шпорет и лагано измешајте.
14. Додајте још 100 мл воде.
15. Ставите поклопац на решетку и подставите поврће под притиском још 30 минута.
Јела од поврћа је спремна. Послужите на тањирима, украсите биљем.