Кувана салата од кохрабија
Производи
Кохлраби купус - 1 средњи купус
Јабука - 1 ком., Није баш кисела
Ораси - 1 кашика
Фета сир - 100 грама
Лимунов сок - од пола лимуна
Маслиново уље - 3 кашике
Мента - 4 гранчице или шака осушеног
Црни бибер - по укусу
Рецепт
Кохлраби оперите, огулите, протрљајте на крупној рерни. Јабуку нарежите на танке кришке и намажите лимуновим соком. Орахе осетите прешом белог лука или ситно сецкати. Додајте сецкану фету, зачине, маслиново уље и добро измешајте.
Кохлраби за зиму
ПроизводиКохлраби - 2 килограма
Црни бибер - 5 грашка
Лук - 1 комад
Копар - гомила
Вода - 1 литар
Сирће 9% - 1 чаша 300 мл
Сол - 1 кашика
Шећер - пола чаше 300 мл
Како кисели колераби
Оперите, огулите и исеците кохраби на тракице. Бланширајте у посољеној води са кашиком сирћета додатим током 7 минута.
Припремите маринаду: у шерпу улијте воду, сирће, сол и шећер, прокухајте и искључите топлоту.
Кохлраби исперите и ставите у фил за сушење.
Купус ставите у стакленке, поспите насјецканим зачинским биљем, на врх ставите сјецкани лук, врућу маринаду прелијте стакленкама.
Покријте тегле и стерилисати 20 минута.
Охладите и чувајте на хладном, тамном месту.
Корисне особине колрабија
Предности кохраби-ја првенствено су последица високог садржаја витамина Ц у њему. Колхраби такође садржи витамине А (метаболизам, успоравање старења), Б (нервни систем), ПП (крвожилни систем), Б2 (обнављање тела, раст, побољшање функције штитне жлезде), минералне соли (одговорне за ацидобазни баланс): калцијум, калијум, фосфор, магнезијум, кобалт и гвожђе.Кохлраби купус је користан у превенцији заразних болести, нормализацији метаболизма, губитку тежине.