Сос од стабљике целера
Производи
Парадајз - 2 килограма
Стабљика целера - 200 грама
Мрква - 200 грама
Лук - 320 грама
Чешњак - 7 режња
Сол - 2 кашике
Шећер - 1 кашика
Млевени црни бибер - 1 кашика
Слатка паприка - 1 кашика
Босиљак - 1 грозд
Биљно уље - 250 милилитара
Како кувати парадајз пасту са целером
1. Опрати 2 килограма парадајза, огулити и исећи на коцкице.
2. Оперите и огулите 200 грама мркве и 220 грама лука. Мркву нарежите на кришке, а лук на коцкице.
3. Исперите и нарежите 200 г стабљика целера. Огулите и насјецкајте 5 чешњака чешњака.
4. Поврће ставите у казан, прелијте чашу биљног уља, додајте кашику соли, кашичицу папра и лагано измешајте.
5. Ставите кашу на јаку ватру и кувајте 10 минута, стално мешајући парадајз и мешајући поврће дрвеном лопатицом.
6. По истеку времена смањите гас на средину, прекријте котао поклопцем и кувајте још 50 минута, повремено мешајући биљну мешавину.
7. Огулите и насјецкајте 100 грама лука и 2 режња белог лука.
8. У посуду са дебелим зидом сипајте 3 кашике биљног уља и пржите лук и бели лук до златно браон боје. Додајте кашику сваке соли, шећера, слатке паприке, сецкане гомиле босиљка и пирјајте још минут.
9. Мирисну зачину ставите у лонац са поврћем и кувајте на лаганој ватри пола сата.
10. Готову смесу охладите, пребаците у блендер и туците.
11. Пребаците сос у стерилизовану 1,5 литарску теглу и ставите у фрижидер.
Фусофакти
- Приликом избора целер треба обратити пажњу на боју и структуру зелене масе. Свјеж целер има свијетлозелене стабљике са сјајем. Тамније стабљике имају укус грубљи, али садрже више витамина А. Будите посебно опрезни са жућкастим и тупим целером са тамним жилама. Боље је одбити такву биљку, јер је процес распадања већ започео у њој.- Стабљика целера богат витамин А (здрав вид и имунитет), витамин Б (рад нервног система и метаболизам енергије на ћелијском нивоу), калијум (рад мозга и корекција алергијских реакција), цинк (обнова ћелија коже). Сок свежег целера има тоник учинак на организам.
- Целер често употреба у разним дијетама Када се редовно конзумира, ова биљка помаже да изгуби тежину уз одржавање виталности тела. Нарочито је корисно придржавати се целерске исхране за особе са болестима штитне жлезде, високим крвним притиском, алергијама, прехладама и уопште за јачање имунолошког система тела.
- Целер - са мало калорија биљка. 100 грама стабљика садржи само 13 килокалорија.
- У септембру-октобру, целер је веома јефтина због сезоне, можете га купити више и направити припрему кисели целер.