Како кувати слатки кромпир
Требат ће вам - слатки кромпир и вода
1. Оперите слатки кромпир, оштрим ножем нарежите кору.
2. Поделите крупне плодове на два дела, не режите мале.
3. Умочите слатки кромпир у лончић, налијте га хладном водом - требало би да потпуно покрива слатки кромпир.
4. У шољу са слатким кромпиром излијте чајну кашику соли, ставите је на средину док вода не прокључа.
5. Смањите топлоту испод посуде са слатким кромпиром док је мало.
6. Кухајте слатки кромпир 30 минута са затвореним поклопцем.
7. Проверите спремност слатког кромпира тако што га прободите виљушком; кувани слатки кромпир треба да буде мекан, али не и прокухан.
Јуха од пире кромпира
ПроизводиСлатки кромпир - 3 комада средње величине
Чешњак - 3 зрна
Мрква - 1 велика
Ђумбир - 3 центиметра свјежег коријена
Пор - 2 стабљике
Маслиново уље - 30 милилитара
Сушене ланене семенке - 3 кашике
Хладно прешано ланено уље - 7 капи
Како направити слатку пире од кромпира
1. Лук оперите и исеците на танке колутове.
2. Оперите шаргарепу, слатки кромпир, изрежите кору, исеците на коцкице дебљине 1,5 центиметара.
3. Загрејте таву са маслиновим уљем на лаганој ватри.
4. Пор пропржите у врућем уљу 2 минуте.
5. Ставите насјецкану шаргарепу, слатки кромпир на порилук, пржите неколико минута.
6. Прелијте мало кључале воде преко прженог поврћа тако да их потпуно покрива, пирјајте 15 минута док не омекша.
7. Огулите и нарибајте ђумбир.
8. Додајте ђумбир у гњечено поврће, држите на шпорету минут, склоните са ватре, мало охладите.
9. Исецкани огуљени бели лук.
10. Ставите биљну масу из таве у блендер, сипајте ланено уље, самљети у пире кромпир.
11. Сипајте супу у тегле, украсите ланеним семенкама.
Фусофакти
- Слатки кромпир - ово је биљка гомоља слична кромпир, али крупнијег и слађег укуса, због чега је и добио назив „слатки кромпир“.- Батат расти углавном у тропским и суптропским земљама, у неким областима умерене зоне. Посебно је популаран у Индији, Индонезији, Кини. У Русији, слатки кромпир расте као годишњи усев у неколико региона. У Башкирији су гомољи клијали у пластеници током 5 недеља, након чега се пресађују у отворено тло. Слатки кромпир се узгаја и у Кхакасији.
- Калорични садржај слатки кромпир је само 10% већи од кромпира (86 кцал / 100 грама), а количина хранљивих састојака је 2 пута већа.
- воће слатког кромпира споља споља на кромпиру, али немају очи. Просечна дужина слатког кромпира је до 15 центиметара, а облик гомоља зависи од сорте и може бити округла, дугуљаста, ребраста. Месо слатког кромпира је жуте, крем, наранџасте, црвене и љубичасте боје. Кад се реже, из пулпе се излази бели сок. Укус већине сорти слатког кромпира је њежан и слаткаст, али још увијек има свјежих.
- Слатки кромпир се препоручује да га редовно конзумирају особе са болестима пробавног тракта. Јача стомачну слузницу и побољшава стање пацијенти са чирима. Такође се саветује за профилаксу са предиспозицијом за развој тумора стомака.