Како кувати шпароге
Требат ће вам - шпароге (пола килограма), водаКако припремити шпароге за кување
1. Шпароге исперите хладном текућом водом.
2. Ољуштите филм шпарога на врху шпарога, влакнастим кожама и грубим деловима оштрим ножем са кратким ножем или брусилицом кромпира.
3. Скупите шпароге у гомилу и одсеците корење.
4. Вежите шпароге врвицом тако да се поврће равномерно куха.
Како кувати шпароге
1. Ставите шпароге у високу посуду и прекријте водом до половине дужине поврћа да би се главице шпарога париле.
2. Слана вода по количини од 1 кашичице на 1 литру воде.
3. Ставите таву на јаку ватру и причекајте да прокључа.
4. Након кључања смањите топлоту на средњу и кувајте шпароге 3-4 минута.
Послужите љуте шпароге уз омиљене сосеве.
Како кувати шпароге
1. Ставите шпароге у посуду за паре и равномерно их поспите сољу.
2. Сипајте воду у посуду за воду.
3. Кувајте зелене шпароге 5 минута, а беле шпароге - 7 минута.
Погледајте како кувати сушене шпароге.
Кремна супа од шпарога
ПроизводиШпароге - 600 грама
Маслац - 100 грама
Брашно - 200 грама
Млеко - 1 чаша
Жуманца - 2 комада
Како направити крем супу од шпарога
1. Скухајте свеже шпароге, па проциједите кроз сито, додајте 1 чашу чорбе, ставите да прокључа.
2. Измешајте жуманце, млеко и путер, брашно, зачините мешавином шпарога.
3. Закухајте.
4. Послужите са сланином на тањирима.
Фусофакти
- Беле шпароге је другачији од зелене, пре свега, начином узгоја: бела шпарога расте у облику корена и уклања се из земље сасвим млада, стога има белу боју. Зелена шпарога је млада стабљика дугачка до 20 центиметара, која се уздизала до сунца и због тога је добила класичну боју.- Верује се да белих шпарога има више храњивОд на површини тла клице шпарога дјелимично губе храњиве састојке.
- Укус белих и зелених шпарога подсећа на то укус грашак.
- Трошкови шпарога у продавницама - од 1000 рубаља / 1 килограм свеже зелене шпароге и од 1000 рубаља / 1 килограм белих шпарога (од априла 2017.). Шпаргла се сматра деликатесом. Смрзнуте шпароге се продају за 200-300 рубаља / фунта.
- Латинским шпарглама назван "Шпароге", по имену аминокиселине аспарагин. Шпароге су обогаћене овом киселином, а конзумирање хране која садржи аспарагин сматра се кључном за нормално функционисање нервног система и подршку активности.
- Када избор шпароге у трговини, морате обратити пажњу на изглед шпарога: клице или коријење не би требали бити мршави, већ еластични; кожа треба да буде уједначена, воће треба да буде нетакнуто, боја природне светлости.
- Калорични садржај кувана бела шпарога - 17 кцал / 100 грама, зелена - 25 кцал / 100 грама.