Колико скувати нгммиеон супу?
Кувајте ненгмиеон супу 2 сата.
Како направити нгммиеон супу
Производи
Говедина - 150 грама
Пилећи филе - 150 грама
Свињетина - 150 грама
Резанци од хељде - 700 грама
Слана корејска салата (кимцхи) - 200 грама
Јаје - 1 комад
Чешњак - зоб
Азијска крушка - 1/2 комада
Хрен - 2 грама
Соја сос - 2 кашике
Зелени лук - гомила
Биљно уље - 50 милилитара
Црвени капсум - 1 комад
Млевена паприка - по укусу
Млевени бибер - по укусу
Млевено семе сезама - кашичица
Соли по укусу
Како направити нгммиеон супу
1. Оперите месо говедине, свињетине и пилетине у хладној води.
2. Сипајте 2,5 литра воде у лончић, ставите говедину и свињетину, ставите на средњу ватру, након кључања, кувајте сат времена.
3. У чорбу додајте пилетину, кувајте 40 минута.
4. Кухано месо извадите из јухе, исеците на тракице дебљине око центиметар и три центиметра.
5. Оперите зелени лук, насјецкајте.
6. Бели лук и хрен оперите и насјецкајте.
7. У чорбу ставите со, сој сос, црни лук, црну и црвену млевену паприку, бели лук, хрен.
8. Донесите јуху да кључа на средњој ватри, извадите је из горионика, оставите да се охлади.
9. Огулите крушку, исецкајте је на траке дебљине један центиметар и три.
10. Разбијено јаје у чашу, протресите бучицом док не постане глатко.
11. Сипајте уље у тепсију, загрејте на средњој ватри, излијте масу јаја и пржите 8 минута.
12. Нарежите палачинку на јаје на траке дебљине један центиметар и три.
13. У посебну посуду сипајте 1,5 литара воде, ставите на јаку ватру, причекајте да прокључа, ставите резанце од хељде, кувајте на средње јакој ватри 4 минута.
14. Резанце хељде избаците у додатак за испирање и исперите под хладном водом.
15. Оперите црвену капсулу, извадите језгру и стабљику, исеците на квадрате дебљине 0,5 цм.
16. На тањире распоредите резанце од хељде, кимчи, сецкано месо, јаје, крушку, црвени чили.
17. У сваку посуду наенгмиеонг супе сипајте охлађени чорб.
Фусофакти
- Наенгмиеон супа популарно је јело у Кореји. Име му се преводи као "хладни резанци".Корејци га кухају у другој половини лета, када долази врела сезона.- Јуха од резанци од хладне хељде први пут је прављена у Северној Кореји средином 19. века. Хељда је добро расла у планинским пределима земље и била је јефтинија од пиринча, супе са њом припремале су се брзо и лако, што је било важно за становнике планинских региона са оштром климом.
- Постоје две врсте наенгмиеона: мул наенгмиеон - хладна супа са месом и резанцима, и бибим наенгмиеон - салата са резанцима и пастом од црвеног бибера.
- У Кореји резанци за супу се секу маказама и једу штапићима, опиру чорбом. Ненгмиеон се послужује са сирћетом и сенфом, који супи дају пријатну киселост и зачињеност.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова