Колико кувати рижину супу?
1 сат 45 минута.
Како направити рижину супу
Производи
У 4 литарску лонцу супе
Пилећа бедра - пола килограма
Пиринач - 1/3 шоље (60 грама)
Кромпир - 3 средња комада
Мрква - 1 комад
Лук - 1 комад
Вода - 2,5 литара
Свјеже зеленило од копра - 1 гомила
Соли по укусу
Зачини по укусу
Маслац - 1 мала коцка
Припрема
1. Одмрзните пилећа бедра, ако су смрзнута, оперите и ставите у тепсију.
2. Прекријте хладном водом и ставите на шпорет.
3. Оставите да чорба прокуха, а затим уклоните пјену и смањите топлоту; со и бибер вода.
4. Пиринач се прво мора опрати у сито.
5. Након пола сата кувања пилетине, извадите месо, охладите га, одвојите месо од костију и вратите у јуху.
6. У јуху додајте пиринач.
7. Кухајте чорбу на средње јакој ватри 10 минута, а затим додајте нарезани кромпир.
8. Лук огулите и ситно насецкајте, огулите и грубо нарибајте.
9. Загрејати таву, истопити путер, ставити лук и пржити га до златно браон 5 минута на средњој ватри, додати рендану шаргарепу; пирјајте око пет минута, а затим пребаците у лонац супе.
7. Зачините рижину чорбу са сољу, додајте 2 ловорова листа и зачине по укусу, и кувајте 20 минута (док кромпир и пиринач не омекшају). Извадите ловоров лист из бујона. Додајте сецкано зеље приликом послуживања пиринчане супе.
Како кувати пиринчину чорбу у спором шпорету
1. Лук и шаргарепу огулите и оперите.
2. Лук ситно насецкајте, а шаргарепу ситно насецкајте.
3. Изрежите пилетину на мале комаде.
4. Ставите комаде пилетине у посуду и пржите на поставци Печено или испеците без додавања масноће.
5. Додајте сецкани лук, шаргарепу и пржите још 5-10 минута.
6. Прелијте кипућу воду преко меса и поврћа како бисте убрзали процес кувања.
7. Кухајте чорбу од пиринча у режиму „Мулти Цоок“ 40 минута на 120 степени или у режиму „супе“ један сат.
8. Након 40 минута ставите припремљени пиринач и кромпир.
9. Кувајте још 15 минута у режиму Мулти-Цоок, Јуха до краја режима.
10. На крају кувања додајте со и оставите на ватри још 10 минута.
11. Приликом сервирања додајте першун и копар.По укусу зачините готову супу са мало црне земље и папра.
Како скувати пиринчину чорбу против гастритиса
ПроизводиПиринач - 1 чаша
Млеко - 500 милилитара
Маслац - по укусу
Шећер - 25 грама
Сол - пола кашичице
Како кувати супу од пиринчаног млека за гастритис
1. Сипајте пиринач у сито, оперите под хладном текућом водом.
2. Ставите сито у посуду, оставите рижу неколико минута, вода треба да се оциједи.
3. Сипајте 500 милилитара хладне воде у дволитарску или три литарску посуду без емајла, додајте со, опран пиринач, поклопите посуду поклопцем.
4. Ставите посуду са пиринчем на тихој ватри, причекајте да прокуха, кухајте док се пола не скува 7-10 минута, течност не би требало да се потпуно апсорбује у рижу.
5. Загревајте млеко док није топло у микроталасној рерни или на лаганој ватри на плочи за кухање, млеко не би требало да кључа.
6. Сипајте топло млеко у лончић са пиринчем, причекајте да поново прокључа.
7. Кувајте пиринач, без отварања поклопца, 8-10 минута, проверите спремност - пиринач треба прокухати, постати мекан.
8. Неколико минута пре него што је супа од пиринча спремна, додајте шећер, промешајте, причекајте да се отопи, уклоните рижину супу са ватре.
9. Оставите чорбу од пиринча у тепсији 15 минута.
10. Сипајте млечну рижину чорбу у посуде, у сваки ставите мали квадрат путера, промешајте.
Како направити нежну супу од пиринча
ПроизводиПиринач од округлог зрна - пола чаше
Вода - 2,5 шоље
Тиквице - 200 грама (1 средње велика)
Пилеће јаје - 1 комад
Млеко - 1 чаша
Вода - 1 чаша
Маслац - коцка 2 цм
Како направити нежну супу од пиринча
1. Исперите рижу и додајте је у лончић.
2. Измерите и додајте 2,5 шоље воде пиринчу.
3. Посолите и ставите на тиху ватру.
4. Док се пиринач кува, огулите тиквице и нарибајте га на крупној рерни.
5. Кувајте пиринач 15 минута након кључања, а затим додајте рендану тиквицу, кувајте још 5 минута.
6. Додајте јаје и наставите кувати уз непрестано мешање 1 минут.
7. Улијте 1 чашу млека и 1 чашу воде, супу кувајте још 5 минута, редовно мешајући (да јаје не изгори).
8. Проциједите супу кроз сито или проциједите ручним миксером.
Послужите рижину чорбу, мало охлађену.
Фусофакти
Како побољшати укус рижине супе- Укус пиринча је врло осетљив и нежан. Да бисте га осјетили и учинили га доминантном карактеристиком супе, не треба претеривати са зачинима и зачинима. Али у случајевима када се пиринач користи као згушњивач, а то је најчешће случај у суповима, пиринчана каша се одлично слаже са зачињеним зачинским биљем - копром, першуном, килантром и босиљком, као и куркумом, црном, црвеном и паприком.
- за кување рижне чорбе боље је користити пиринач са средњим зрном који добро задржава облик током кувања, или дугог зрна пиринча, укључујући мирисне сорте јасмина и басмати (са орашасти-кукурузном аромом). Не морате да натопите пиринач пре него што га додате у супу. За густу супу са кремастом конзистенцијом можете да користите и округли пиринач, чија зрнца брзо кључају и губе облик.
- Пиринчана супа може се кухати у млевеном, повртном или месном чорби. За кување рижне чорбе најчешће се користе ребра - свињетина, јањетина, говедина. Укусна дијетална супа може се припремити са пуретином.
- Ако за супу од пиринча користите домаћу пилетину, тада не требате користити зачине, нарочито ловорове листове њихова ће арома надвладати нежну арому домаћег пилећег бујона.
- Да бисте набавили дијеталну супу, кухајте пилеће месо (прса или филете без коже) с луком и шаргарепом и не употребљавајте пржење.
- Боље је скувати рижину супу једном - од дугог складиштења и учесталог загревања, укус јела се погоршава и пиринач се претвара у кашу. Или, приликом кувања не додајте пуно риже.
Како направити бистру супу од пиринча
- Чистоћа бујона може се постићи темељним испирањем риже у неколико вода - до бистре воде.Ако кувате пиринач са пилетином, важно је да се пилетина добро опере и да се добијена пена одмах уклони разрезаном кашиком током кувања.
Рижне супе
- Калорични садржај порције пиринчане супе са пилетином је 30 кцал / 100 милилитара.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова