Шта кувамо?
- Јаја
- Тестенина
- Житарице
- Риба
- Месо
- Поврће
- Плодови мора
- Гљиве
- Нешто друго :)
- Каша
- Супе
- Борсцхт
- Супа од купуса
- Пилетина
- Ухо
- Гљива
- Солианка
- Зелени борсцх
- Кхарцхо
- Репа
- Кулесх
- Схурпа
- Јајна супа
- Сир
- Просо
- Кхасх
- Херпа супа
- Брокула супа
- Бозбасх
- Мисо супа
- Хељда супа
- Рассолник
- Пириначна супа
- Пире од грашка
- Окросхка
- Сочиво супа
- Чорба од бундеве
- Супа од лука
- Хладноћа
- Схулум
- Том Иам
- Гумбо
- Конзервирана супа од пасуља
- Јуха од коприве
- Минестроне
- Печурка
- Еинтопф
- Парадајз чорба
- Јуха од целера
- Ботвинха
- Цхикхиртма
- Саур чорба
- Машхурда
- Боуиллабаиссе
- Супа од рабарбара
- Дхал
- Јуха од конзервираног лососа
- Јуха од шаргарепе
- Лимунска супа
- Јуха од оксида
- Супа од дивљег белог лука
- Вицхисоисе
- Цхорба
- Авголемоно
- Цховдер
- Цампбелл супе
- Том Кха Кунг
- Том Кха Каи
- Јуха од дагњи
- Кхау том
- Ацхиацо
- Оллада
- Фабада
- Схируко
- Пуцхеро
- Довга
- Косидо
- Зони
- Позоле
- Калиа
- Аллетта
- Акуацотта
- Тианконабе
- Супа са резанцима
- Чорба од грашка
- Јечам супа
- Буру-буру
- Страциателла
- Шупа од шпарога
- Данхуатанска супа
- Цуллен коже
- Берген супа
- Фанескуе супа
- Буридд супа
- Норвешка рибља супа
- Цалду Верде супа
- Цхупе супа
- Цаллалу супа
- Цасуела супа
- Цхоппино супа
- Кок-а-лики супа
- Калбитханска супа
- Камјакхтан
- Гинестрата
- Лохикеито
- Палачинка супа
- Јуха од кикирикија
- Пхо супа
- Иурма
- Менудо
- Муллигатони
- Наенгмиеон супа
- Хлебна супа
- Сопа де гато
- Рамен
- Феијоада
- Супа од пераја ајкуле
- Цхерри чорба
- Трке
- Сото чорба
- Цацциуццо
- Свињска крвна супа
- Какавиа
- Ттеокгук супа
- Зхур супа
- Цхаван мусхи
- Јуха од шкампа
- Кимцхи
- Павесе
- Петеи
- Јуха од кобасице
- Прерађена супа од сира
- Салморејо
- Јогуртова супа
- Кхасхлама
- Поллоцк ухо
- Млечна супа
- Јабучна супа
- Соиутма
- Фласк
- Маслачка супа
- Супа са тиквицама и пилетином
- Јуха од тиквица и купуса
- Пире од пасуља од пасуља
- Јуха од купуса од киселог купуса
- Супа
- Јуха од јечма и гљива
- Корњача
- Пића
- десерти
- Кобасице
- Бланкс
Колико кухати олада?
За припрему алладе потребно је 6-8 сати, од којих је највећи део намочен пасуљ. Потребно је 1 сат да припремите алладу у кухињи.
Како кувати олада
Производи
по лонцу 5 литара
Свињски реп - 1 комад
Свињетина - 300 грама
Бели купус - 150 грама
Кромпир - 4 средње
Бели пасуљ (кашикица) - 100 грама
Мрква - 1 средње величине
Пор - 1 стабљика
Зелени лук - неколико грана
Тимијан - 1 прстохват
Црни бибер - 5 грашка
Ловоров лист - 1 комад
Коријен целера - коцка 2 цм
Сол - 2 кашике
Како кувати олада
1. Бели пасуљ ставите у посуду, додајте воду и оставите 5-6 сати (можете преко ноћи).
2. Свињетину (репове и месо), ако се смрзну, одмрзните и оперите.
3. Свињетину ставите у лончић и сипајте довољно воде да свињетина потпуно прекрије.
4. Додајте сол у лончић, месо кухајте на средње јакој ватри.
5. Након што јуха прокуха, скинути с пене и додати пасуљ.
6. Након што поново прокухате воду, смањите топлоту.
7. Кувајте месо и пасуљ 40 минута.
8. У супу додајте ловоров лист, тимијан, црне паприке.
9. Пор порежите, оперите и нарежите на танке колутове.
10. Огулите купус са жилавих горњих листова, оперите и осушите.
11. Ставите купус на даску и исеците на танке резанце.
12. Ставите купус у оладу.
13. Мркву огулите, оперите и нарежите на кришке дебљине пола центиметра, додајте у оладу.
14. Кромпир огулите, оперите и исеците на коцкице 2 центиметра, додајте у оладу.
15. Огулите и нарибајте коријен целера; додајте у алладу.
16. Оладу зачините сољу и бибером по укусу, кувајте 20 минута.
17. Инсистирајте супу 10 минута, покривено.
18. Зелени лук ситно исецкајте.
19. Излијте олладу у тањире и послужите је са зеленим луком.
Фусофакти
- Оллада је шпанска сељачка супа. Свако ко живи у шпанском селу има свињу, житарице и поврће. Оллада је постала веома честа у Шпанији због тако уобичајеног сета производа за Шпањолце.- Суви пасуљ по Оллада рецепту може се заменити конзервираним пасуљем.У овом случају је потребно бели пасуљ одвојено пасирати у 3 кашике биљног уља током 10 минута.
- Ако у продавници не можете пронаћи свињске репове, можете скувати супу са свињетином на костима (на пример, свињска ребра) - тада можете делимично надокнадити суптилну арому костију.
Погледај још супакако их кувати и време кувања!
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова