Како кувати пилећи чорбу
Производи
По лонцу 6 литара
Пилетина - 1 комад
Мрква - 1 велика
Лук - 1 глава
Зеленило (копар, першун) - пола гомиле
Ловоров лист - 2 листа
Црне бибер - 10-15 комада
Сол - 1 кашика
Како кувати пилећи чорбу
1. Ставите пилетину у лончић - она се мора отопити и опрати. Ако је пилетина велика (од 1,5 кг), треба је исећи на комаде тежине 300-400 грама. То је лакше учинити тако што ћете резати пилетину на зглобовима. У нашем случају, нема потребе да сече половина пилетине тешка 750 грама.
2. Улијте воду - будућу кашу и ставите таву на јаку ватру.
3. Затворите посуду поклопцем, причекајте да вода прокључа (око 15 минута), пратите насталу пену око 10 минута, уклањајући је прорезом или кашиком.
4. Огулите шаргарепу, исеците ризом од лука (лук оставите ако желите да добијете златни лук), лук и шаргарепу ставите у лончић.
5. Након што уклоните пену, додајте со и бибер 10 минута након што јуха прокуха.
6. Додајте лаврусхку и зачинско биље.
7. Прекријте јуху од кључања на лаганој ватри и кухајте 1 сат.
8. Извадите пилетину, шаргарепу и лук и извадите.
9. Проциједите јуху кроз сито или друго средство за додавање.
10. Ваша пилећа залиха је кухана!
Додајте зачинско биље у кувани пилећи презел и користите у рецептима или послужите као што је са крутонима или крутонима. Месо послужите одвојено или га користите у суповима и салатама.
Друга пилећа чорба
Пилећи јуха у другој води кухана је како би била дијеталнија и кориснија, посебно за болесне људе и дјецу. Све штетне материје (хемикалије и антибиотици, који се често третирају код пилетине) спајају се са првим јухом.Корак по корак:
1. Када се у лонцу са водом и пилетином појаве први мехурићи, ставите да кључа 10 минута.
2. Исперите прву јуху заједно са пеном, оперите посуду и кухајте јуху у новој води. А да уштедите време, ставите две посуде са водом - и пребаците пилетину из једне теглице у другу после 10 минута кључања.
У другом јуху добивају се бистре поврћане јухе, могу се послужити као пиће или кухати за јеливо месо - поступак промене воде неутралише јело, али оставља користи и повезујуће материје потребне за скрућивање.
Како кувати јуху за будућу употребу
ПроизводиПилетина, комадићи пилетине или сет за супу - 1 килограм
Вода - 4 литра
Сол - 2 кашике
Лук - 1 глава
Црне бибер - 1 кашика
Ловоров лист - 5 листова
Стабљике першуна - мале шаке
Како кувати пилећи јуху за будућу употребу
1. Ставите пилетину у лончић и прекријте хладном водом.
2. Доведите воду да прокуха, током следећих 10 минута пратите пену, уклањајући је прорезом.
3. Додајте со и зачине, огуљени лук.
4. Поклопите и кувајте 1 сат.
5. Проциједите јуху, извадите пилеће дијелове (користите у другим јелима). 6. Вратите јуху у лончић и кухајте на лаганој ватри још 1,5-2 сата на лаганој ватри док не добијете 400 милилитара чорбе.
7. Сипајте јуху у амбалажу (контејнере, вреће или посуде са ледом), охладите и замрзните. Свака посуда треба да садржи приближно једнаке количине масти и бујона. Ако вам маст није потребна, уклоните је.
При одмрзавању јухе користите следеће пропорције: од 100 милилитара радног комада испариће се 1-1,5 литара готове каше.
Чорба припремљена за будућу употребу чуваће се до шест месеци.
Фусофакти
- Удио пилетине и воде - 750 грама пилетине довољно је за тањир од 5 литара. Тако ћете направити једноставан јуху, не превише масну и не дијеталну.- Да ли је пилећи чорба добар за вас?
Пилећи брод је врло здрав са грипом, САРС-ом и прехладом... Лагани пилећи јуха поспешује уклањање вируса из тела, минимално га пуни и лако га апсорбује.
- Период складиштења пилећи чорба на собној температури - 1,5 дана. Чувајте јуху од пилетине у фрижидеру 5 дана.
- Зачини за пилећи чорбу - рузмарин, копар, першун, црна паприка, ловоров лист, целер.
- Дефинисати спремност пилећег презле можете пилећи пробушити ножем - ако нож уђе у пилеће месо лако - јуха је готова.
- Како користити пилећи говеђи јуху?
Пилећи чорба користи се за прављење супа (пилетина, лук, минестроне, хељда, супа од авокада и друге), салате, сосови (пилећи сос).
- Значи, пилећи јуха је транспарентно, прво је потребно прокухати прву воду после кључања и уклонити насталу пену током кувања. Ако желите светлу боју јухе, приликом кувања ставите лук огуљен од љуске.
- Со пилећи јуха слиједи на почетку кухања - тада ће јуха бити богата. Ако се пилетина кува за салату, онда јуху треба посолити 20 минута пре краја кухања, у том случају пилеће месо ће бити слано.
- Какву пилетину узети за јуху
Ако желите бујни масни бујони, радиће цела пилетина (или половина) или засебни масни делови пилетине (ноге, крила, бедра). За средње богати јуху одличан је сет за супу. За дијетални пилећи чорбу погодни су трипе и пилеће кости са ногу, бедара, прса и филета.
- Види како само кувајте пилећа млијеч, куване пилеће салате и куване пилеће грицкалице!
- Цена производа за кување 5 литара пилећег бујона од пола пилетине је 150 рубаља. (у просеку у Москви од јуна 2019.). Пилећи чорбу можете припремити и од пилећих костију, од јела са јухом уз додатак пилећих каранфила.
- Пре додавања у паприку, шаргарепа и лук можете исећи на неколико делова и испржити у сувој тави - тада ће брод бити ароматичнији. Такође можете пржити делове пилетине без уља - тада ће јуха бити засићенија.
Како скувати пилећи прсати јуху?
ПроизводиПилећа прса с кожом - 350-450 грама
Вода - 2,5 литара
Лук - 1 комад
Мрква - 1 средње величине
Сол - 1 кашика
Паприке - 10 грашка
Како скувати пилећи прсати јуху
1. Оперите дојку, прегледајте кожу на остатке перја, уклоните перје ако постоји. Или, да бисте скухали дијетални јуху, уклоните пилећу кожу.
2. Ставите дојку у лончић, додајте воду - вода мора бити хладна да би јуха постала богата.
3. Ставите посуду на јаку ватру, након кључања смањите топлоту и уклоните пену разрезаном кашиком.
4. У чорбу ставите огуљени лук и шаргарепу, со и бибер.
5. Кухајте дијеталну јуху 20 минута, а за богати бујон 40 минута.
Како кувати јухе од груди у микроталасној пећници
1. Груди ставите у велику посуду за микроталасну пећницу, додајте со и бибер, лук и шаргарепу.
2. Сипајте воду преко груди.
3. Покријте посуђе поклопцем и ставите у микроталасну.
4. Кухајте чорбу на 800 В 25 минута.
Како скувати пилећи крумпир бујоон?
Како скувати пилећи крумпир чорбу? ПроизводиПилећа крила - 5 комада
Вода - 2,5 литара
Мрква - 1 комад
Лук - 1 комад
Паприке - 10 грашка
Сол - 1 кашика
Како направити бујон крилца
1. Оперите крила, ставите у тепсију и прекријте хладном водом.
2. Додајте со, бибер, огуљени лук и шаргарепу.
3. Ставите посуду на јаку ватру, након кључања смањите ватру и кувајте 40 минута. Јуха од крила веома је масна, а меса у таквим пилећим деловима практично нема.
Како кувати јуху од филета?
ПроизводиПилећи филе - 2 комада
Вода - 2 литра
Сунцокретово уље - 3 кашике
Како кувати јуху од филета
1. Одмрзните пилећи филе, уклоните кости ако је потребно, месо ставите у лончић.
2. Лук огулите и ставите у лончић.
3.Сипајте воду преко лонца и загрејте.
4. Сипајте биљно уље да бисте додали арому и храњиву количину бујона.
5. Додајте со и зачине по укусу.
6. Кухајте чорбу пола сата на лаганој ватри, покривајући поклопцем.
7. Инзистирајте на чорби 1 сат.
Како скувати јуху од сета од пилеће супе
ПроизводиСет супа (крила, хрскавице, кожа, леђа, вратови итд.) - пола килограма
Вода - 2,5 литара
Сол - 1 кашика
Црне бибер - 10 комада
Како скувати шницлу из супа
1. Ставите сет супе у тепсију, прелијте водом.
2. Ставите таву на ватру, након кључања, напуните прву воду, прелијте свежом водом.
3. Лук прокухајте у другој води након што кључате на средње јакој ватри 10 минута, уклањајући пену.
4. Смањите топлоту и пирјајте јуху 40 минута.