Како се прави јабука
Производи
Јабуке - 1 килограм
Свјежа љута паприка (чили) - 1 комад
Лимун - 1/4 дела
Биљно уље - 2 кашике
Чешњак - 4 режња
Сјеме сенфа - 2 кашике
Шећер - 2 кашике
Соли по укусу
Мушкатни орашчић, кумин, кари, анис - по укусу
Припрема хране
1. Јабуке оперите, огулите, извадите језгре и исеците сваку јабуку на 6-8 комада, зависно од величине јабуке.
2. Ставите кришке јабуке у дубоку посуду, прелијте соком четвртине лимуна, поспите 2 кашике шећера и оставите док сок не почне да цури.
3. Припремите гарам масалу загревањем 2 кашике биљног уља у тави.
4. У растопљени путер додајте зачине: мушкатни орашчић, кумину, кари, анис и било које друге зачине по укусу.
5. Пустите гарам масалу на средње јакој ватри 2 минута.
6. Огулите 4 режња белог лука, оперите и прођите кроз преслицу белог лука.
7. Оперите 1 чили и ситно сецкајте.
Како направити цхутнеи
1. Ставите насјецкани чили, јабуке и гарам масала у претходно загрејану таву са дебелим зидом.
2. Смешу посолите, додајте 4 кашике воде и кувајте на тихој ватри, повремено мешајући, 50 минута.
3. Ставите сецкани бели лук у димњак и пирјајте још 10 минута.
Фусофакти
- Цхутнеи је индијски зачин који одише укусом главног јела.- Скуп зачина за цхутнеи назива се гарам масала и садржи било коју комбинацију зачина: анис, ђумбир, сушени босиљак, кари, куркума, кумин, мушкатни орашчић и други.
- Дробилице су по конзистенцији сличне џемима, а послужују се уз месо и живину у малим продајним местима.
- Цхутнеи се може припремити од воћа и поврћа, комбинујући њихову киселост и слаткоћу.
- Мрље се могу брати за зиму. Да бисте то учинили, додајте им 4 кашике сирћета, са садржајем киселине од најмање 5%, помешајте и напуните стакленке припремљене за заваривање. Савијте банке.
- Цена производа за прављење јабука по нашем рецепту је 120 рубаља. (Москва просек за јун 2020).
- Калорични садржај јабучног лука је 237 кцал / 100 грама.