Како кувати кестене
Требат ће вам - кестени, вода
1. Оперите кестене под водом.
2. Ако су кестени мали, сваки треба положити на даску за сечење, а коре треба пререзати попречно тако да коре не ометају кључање ораха.
3. Проверите спремност кестена: ставите 1 кестен и прободите га ножем. Ако се пробије лако, онда је кестен спреман.
4. Након кувања, воду оциједите, мало охладите кестене.
5. Огулите кестене: огулите их попречно, затим сваки рез нарежите ножем и скините кору.
Како направити суху од кестена
ПроизводиСвјеже шумске гљиве - 1 килограм
Кестени - 200 грама
Вода - 400 грама
Млеко 1,5% - 250 милилитара
Рибани мушкатни орашчић - 1/3 кашике
Млевени цимет - 1/3 кашике
Першун - пола гомиле
Сол и бибер по укусу
Како направити суху од кестена
Печурке оперите, оперите и исеците на коцкице, гљиве ставите у лончић, додајте зачине, воду и млеко. Кувајте 30 минута. У посебној лонцу закухајте и огулите кестене. Гљиве ставите из таве, натрљајте кестенима, уситните миксером. Додајте со и бибер по укусу. Сипајте чорбу у посуде, поспите насјецканим першуном.
Фусофакти
- Ако сте купили смрзнути кестен, скувајте их овако: ставите у кипућу воду и након кључања кухајте 5 минута.- Огуљени кестен послужите као прилог уз сос или као прилог уз месо. Кувани кестен може се измрвити додавањем млека и путера - слично Пире кромпир... Успут, кестен има укус кромпира, а такође садржи пуно шкроба. Ако кестене скухате у слатком сирупу или послужите са слатким сосом, добићете оригиналан и врло здрав десерт.
- Можете чувати сирове кестене шест месеци или годину дана. Кувани кестен не подлегава се складиштењу: у року од једног дана постат ће суви и вискозни.
- Постоје две врсте кестена - европски "племенити" сетвени кестен, чији плодови су јестиви и веома корисни за здравље, такав кестен расте у Азији и на југу Русије и Европе. Коњски кестен - са бодљикавом кожом који краси многе руске градове - није погодан за конзумирање у било којем облику због високог садржаја танина.
- Назив кестена на енглеском је кестен, што значи „кестен“, што значи да га у великим количинама дефинитивно морате имати. Заиста, у земљама где расте кестен, од њега се праве брашно, житарице, хлеб, кухан и пржен.
- Калорични садржај кестена је 166 кцал / 100 грама.
- Приликом одабира кестена обратите пажњу на њихову величину: крупни кестени су маснији и повољнији су у односу на орахе и коре. Најзрелије кестене можете пронаћи у септембру-октобру. Проверите и да ли вам се продаје коњски кестен. Племенити кестен има танки врх, неће бити округао, већ сравњен са једне стране, јер се у „жаруљи“ племенитог кестена одједном налазе 3-4 ораха. Али коњски кестен је округао на све стране.
Како направити јуху од кестена од риже
ПроизводиПиринач - 1 чаша
Кестени - 250 грама
Маслац - 1 кашика
Фонтина Вал д Аоста сир - 100 грама
Млевени цимет - на врху ножа
Вода - 1 литар
Соли по укусу
Припрема
Кестене прелијте хладном водом и уклоните преко ноћи. Кестене ставите у лончић са загрејаном сланом водом, кувајте 1,5 сат на лаганој ватри. Додајте пиринач и кувајте 20 минута. Додајте путер, со, сир и цимет. Добро промешати.