Како скувати укусну телетину
Производи
Телетина - пола килограма
Лук - 2 грла
Мрква - 1 комад
Ловоров лист - 2 листа
Маслац - коцка 100 грама
Млевени црни бибер - 1 кашика
Сол - 1 кашика
Како скувати укусну телетину
1. Телећу телећу исперите, исеците на велике коцке са страницом од 3 центиметра.
2. Телетину ставите у тепсију и прекријте са 2 центиметра воде.
3. Ставите посуду на средњу ватру, након кључања смањите топлоту.
4. Додајте лаврусхку, со и бибер.
5. Покријте таву поклопцем, телетину кухајте 1,5 сата, вода би требала потпуно нестати из тепсије.
6. У кухану телетину додајте путер, лук, рендану шаргарепу и пирјајте 20 минута.
7. На крају кувања додајте црни бибер и посолите јело по укусу.
Фусофакти
- Трошкови телетина - 600-900 рубаља. по килограму (у просеку у Москви од јуна 2017.).- Калорични садржај кувана телетина - 90 кцал / 100 грама кухане телетине.
- Када избор телетина, узмите у обзир да месо меса мора бити ружичасто-црвено, комади телетине не могу бити велики, месо треба бити зрнато, суво изгледа. Масноћа треба да буде бела, сок од меса треба бити транспарентан, а може бити и врло мало тетива. Месо не сме бити лепљиво или претерано влажно.
Ирски телећи рецепт
ПроизводиТелетина - 1 килограм
Лук - 1 глава
Пор - 1 глава
Целер - 3-5 стабљика
Мрква - 1 велика
Кромпир - пола килограма
Купус - пола килограма
Маслац - 2-3 кашике
Паприка и сол по укусу.
Ирски телећи рецепт
1. Телећу телетину исперите, исеците на коцкице око 3-4 цм, бланширајте (прокухајте), утрљајте са соли и бибером.
2. Пржите лук, пор и целер до златно браон боје, у исту таву додајте месо.
3. Сипајте јуху у тепсију од бланширања меса до врха, додајте ситно сецкани купус и кромпир. Кувајте 25-30 минута.