Како се кухају патке
Процес кључања ногу патке започиње одмрзавањем. Ако је месо у кеси, онда га само морате отворити, али не и извадити, оставити неколико сати. Затим месо темељито оперите водом. Ако знате да птица није била млада, оставите ноге патке у води неколико сати. Након тога ставите месо у посуду и прелијте га кипућом водом. Пре него што прокуха, морамо припремити сам јуху:
- узимамо таву,
- сипајте 2-3 литра воде у њега,
- подметали смо малу ватру,
- сачекајте да вода прокључа и додајте: со, лук, шаргарепу, црни бибер и лаврусхку,
- смањујемо притисак гаса на пећи,
- ставите ноге патке у воду и причекајте да прокључа,
- Када кључамо, пена ће се појавити на површини воде, а уклањамо је сваки пут када се сакупи.
Шта кухати са паткињим ногама
Патка није масно месо и сматра се превише егзотичним за кување. Обично се пече, ређе пржи. Али понекад, из различитих разлога (од дијета за губитак килограма до рецепта лекара), патка се куха. Ноге се сматрају најприступачнијим делом, и прилично их је једноставно припремити.Патке од ногу чине добро желе с млијеком, доста су масне, а месо је прилично густо - неће се распасти ни код дужег кухања (што се не може рећи за пилетину која се обично додаје у желе желе). Ноге су врло укусне супе.