Колико је лако кухати вермицелли
Требат ће вам - вермицелли, вода, сол, уље по укусу-
Да бисте добили мрвицу вермицелли, требате:
- Прокухајте воду и пазите да има пуно воде - за 50 грама вермикела најмање пола литра течности.
- Оперите вермицелли у хладној води пре кувања.
- Када кувате додајте мало уља, а након кључања исперите под водом и додајте уље по укусу.
- Кувајте 1 минут, а затим покушајте, а ако је мало оштар, онда још 1 минут, односно само 2 минута.
Вермицелли са сиром
Производи3,5-4 кашике резанци, кафена кашика путера, 100 грама сира (обично зачињеног и меканог, али можете га добити с једним од њих).
Кување вермицелли са сиром
Док се вермицелли куха, сир нарибајте на ситној рерни. Кухани вермицелли баци у другар, пусти да вода прокључа. Затим ставите резанце у још врелу лонцу, додајте путер и сир, добро измешајте. Служите са задовољством, једите брзо: резанци се брзо охладе.
Рецепт за супу од резанце
ПроизводиПилећи филе - 300 гр., 1 шаргарепа, 1 лук средње величине, 1 чаша вермицелли-а, зачини и зачинско биље по укусу.
Прављење супе од резанаца
Скухајте вермицелли и исперите. Скухајте пилетину, извадите из јухе, охладите, ситно исецкајте и вратите у јуху. Попржите нарибану шаргарепу и ситно сецкани лук на сунцокретовом уљу до златно браон боје, додајте у пилећи презли. Зачините сољу и зачинима, кувајте још 15 минута.
Фусофакти
Вермицелли је идеалан за доручак - најчешће јело млечни вермицелли ужива у успеху код одраслих и деце, не мање укусни резанци са сиром и чак и резанци од резанци, више резанци се често додају у супе због ситости. Чисти вермицелли куха се рјеђе - због његове суптилности, чак је и најквалитетнији вермицелли врло тежак за кухање тако да се не лијепи, а одмах након кухања, вермицелли се мора јести. Копљење вермицеллија, ако га само скухате и оставите до сутра, сигурно ће се догодити. Ово је можда најважнија разлика од осталих врсте тестенина.Ако сте скували вермицелли и она се сједини, лако се може спасити прављењем касере. У вермицелли додајте јаја, млеко и шећер, добро измешајте и ставите у рерну 10 минута на 180 степени.
Приликом одабира пажња се обраћа на назнаку брашна у саставу. Разлика у имену је мала, али зависи од тога да ли је вермикелија попут каше или не. Ако пише "Премиум дурум пшенично брашно", то је добро. А ако назив састојка садржи неразумљиве додатке, на пример, "брашно од тврдог пшенице за врхунске тестенине", то буди сумњу. Сва дурум пшеница, али то не значи да припадате сорти дурума. А није јасно која је највише класе - брашно или тјестенина? Јер захтеви за сорту вермицелли-а мањи су од брашна. "Трагови на јајима могу остати", а слична упозорења на формулацији такође би требало да упозоре купца.
Провера квалитета резанци је једноставна: малу количину резанци налијте кључалом водом, поклопите и оставите да одстоји неколико минута. Ако се вермицелли у потпуности скува из само једног намочења у кипућу воду, то је вермицелли ниског квалитета, попут инстант нудле (да се не меша са класичним резанци).Такви резанци се могу ставити на кашу или млечне резанце, у јухама ће потпуно прокључати. А ако резанци остану чврсти и постану само лагано флексибилни - таква су вермицелли одличног квалитета и у њој нема јаја, неће направити кашу од супе, једноставно је можете кухати као прилог и послужити са маслацем и сиром.