Како кувати кашу?

1. за кување млечне каше (кашица, просо , овсена каша итд.) припрема није потребна, јер ће се житарице одмах сипати у врело млеко. Не морате да га перите и сортирате. Али за кување каше од интегралних житарица (пиринач, хељда, просо, бисер, јесен, грашак, лећа) прво требате сортирајте житарице: житарице раштркајте на столу у једном слоју, мали део житарице одвојите ножем. Померите тамна, нечишћена, покварена зрна врхом ножа и гурните добра зрна ножем до ивице стола и сипајте их у дубоку посуду. Пуна житарица су такође боља опрати : Сипајте воду у посуду тако да покрије житарице за 2-3 центиметра. Мешајте житарице у води (кашичицом или руком) и пажљиво проциједите воду. Овај поступак се мора поновити 3-4 пута. Зобене пахуљице, кашика, као и здробљене житарице - кукуруз, јахте и пшеница, није потребно сортирати и прати.

2. Изаберите, како кувати кашу:
Вода - користи се за прављење каше било које конзистенције од свих врста житарица.
Млеко - најчешће се користи за кухање вискозних, слатких житарица. Понекад се млеко разређује водом.
Јуха - користи се углавном за кухање прилога.

3. Покупите посуђе за кување каше:
Двострука касета - каша у таквој посуди никада неће изгорети, јер нема контакта с ватром.
Тешка дна кашикаЗа разлику од обичне посуде, она такође спречава да каша изгоре, што је важно за кашу са млеком.
Ливено гвожде - идеално јело за кашу кувану у рерни (кувано као у руској рерни).

4. Изаберите вискозност каше и одговарајуће пропорције:
Лоша каша - зрно до зрна, то су они потребни за прилог. На самом почетку кухања додајте 1 кашику уља у лончић са житарицама. Традиционално за 1 чашу житарица узмите две чаше течности. Такође се можете оријентисати овако: слој течности изнад житарица на почетку кувања је 1 центиметар.
Вискозна каша - цела или дробљена зрна добро су прокухана, каша је густа и хомогена. За 1 чашу житарица узима се отприлике 2 чаше течности.
Течна каша - најчешће се кува у млеку, а однос житарица и течности зависи од врсте житарица.

6. Скувајте кашу:
1. Сипајте житарице у кипућу течност.
2. Лагано мешајте, по могућности дрвеном кашиком.
3. Кувајте на лаганој ватри додајући шећер 1-30 минута, зависно од житарица (мање млека, хељде и риже дуже).
4. У слатку кашу додајте мало соли. Након кувања, свака каша биће допуњена комадом путера.
5. Покријте лонац пешкиром од хељде и пиринча и оставите да стоји 20 минута. Млечну кашу излијте у чиније и послужите.

Ура! Лето!