Могу ли направити смрзнуту супу од меса?
Време читања - 3 минута.
Наравно да можете - боље је само да га одмрзнете пре кувања! Свако месо, ако је замрзнуто по правилима, дефинитивно је погодно за супу. Пилетина, свињетина, говедина, ћуретина - може се замрзнути и одмрзавати ако је потребно да се кува супа. Чак и говедина на кости након одмрзавања даће веома богат јуху и чини супу врло хранљивом и здравом. За супу није потребно користити свеже месо, јер током кувања чорба било које месо постане веома мекано.
Друго је питање да ли је могуће кухати супе и јухе од меса које није одмрзнуто, а замрзнути комад одмах бацити у хладну воду? - Наравно, боље је не чинити то, јер се од пада температуре губи много корисних својстава меса. Покушајте да одмрзнете месо на брз начин - у микроталасној или топлој води. Али ако из неког разлога журите са неким разлогом да приредите гозбу за супу, бар покушајте да исечете месо на мање комаде тако да се одмрзавање одвија пре него што вода прокључа, а месо кувајте дуже, јер замрзавање, с једне стране, успорава процесе кувања, а са друге страна чини месо тврдим. Након кипуће воде, причекајте 10 минута - и исциједите јуху, јер смрзнуто месо чини готово било који јух мрви, што негативно утиче на укусан изглед готовог јела.
Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Могу ли направити смрзнуту супу од меса?