У коју воду треба да додате кромпир приликом кувања?
Време читања - 3 минута.
Кромпир се може кухати и у кључалој и у хладној води - кухаће се док не омекша и у сваком случају ће бити храњив. Али да бисте сачували максимум витамина, боље је придржавати се једноставног правила - одаберите температуру у зависности од тога да ли ће се кромпир огулити пре кувања. Огуљени кромпир („у униформама“) кува се у хладној води, док се огуљени кромпир треба ставити у кипућу воду. У хладној води скроб који се налази у кромпиру се раствара, а у врућој води формира састав у облику пасте. Због тога је кромпир, намочен у кипућу воду, умочен у скроб, чиме су сачувани готово сви витамини које садржи.
Верује се да је кромпир укуснији у кипућој води, али у пракси нема посебне разлике у укусу. Кубљени кромпир је увек најбоље ставити у кипућу воду.
Још једна важна нијанса у вези са водом: не треба вам пуно воде за кување, довољно је запремине да покрије кромпир за 1-2 прста. Без обзира када вода кључа - пре или после кромпира - требало би да мало прокуха. Лонац у којем се кува кромпир мора бити лагано затворен поклопцем - то такође помаже у очувању витамина из поврћа.
Опширније правила о томе како и колико кувати кромпир.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / У коју воду треба да додате кромпир приликом кувања?