У коју воду треба ставити месо у желеу, супу, салату?
Време читања - 4 минута.
Овај чланак објашњава општа правила у коју воду треба ставити месо, било да је то говедина, пилетина, свињетина или ћуретина. Зависно од јела, приступ загревању воде биће различит и утицаће на укус јела. Држећи се наше таблице, добит ћете заиста укусан резултат.
| Јело | Какву воду ставити | Коментар |
| У желеу | Ставите месо у хладну воду тако да се максимални део желатине пусти у бујону, а млевено млеко тачно залеђено. | Да би се паприка са желеом тачно очврснула, одаберите праву врсту меса и његове пропорције. |
| У супу | Ставите месо у хладну воду тако да јуха - течна база јела - буде богата, а не воденаста. | Да бисте ојачали арому, боље је узети месо на кости, а за златну боју додајте неољени лук. |
| За салату | Ставите месо у кипућу воду тако да крв одмах прокључа, а месо се скува у сопственом соку. | Овај приступ ће осигурати максимално задржавање и мекоћу сока. Ради зачињеног ефекта, месо се може претходно маринирати и скувати стављањем у кесу са маринадом. |
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / У коју воду треба ставити месо у желеу, супу, салату?