Зашто у компот додати лимунску киселину?
Време читања - 5 минута.
У компот се често додаје лимунска киселина или лимунов сок као конзерванс. Посебно лимунска киселина помаже када се компот припрема од бобица и воћа које у саставу не садрже природни пектин (делује и као конзерванс). Пектин се налази у јабукама, шљивама, бресквама - али потпуно га нема у боровницама, трешњама и малинама. Због тога се за додавање мање шећера (још један популарни конзерванс, али који је већ индустријског порекла) користи лимунска киселина. Ако се лимунској киселини дода воћни компоти са обојеним бобицама, такав компот ће постати јарке боје. И последњи разлог зашто се лимун додаје компоту је разноликост укуса. Нарочито ако бобице или воће имају недовољно богат укус, лимун може да га појача више пута.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Зашто у компот додати лимунску киселину?
Питања кувару
Рецепти и одговори читањем не дуже од једног минута
Општа правила за кухање компота
Ако компот ферментира
Ако у компоту постоји плијесан ..?
Шта ако је компот сувише сладак?
Како брзо охладити компот?
Зашто је компот од сухог воћа горак?
Зашто на компоту са сушеним воћем постоји цват / филм?
Зашто је компот бели?
Зашто је компот слан?
У којој се доби компот може дати?
Које зачине додати компоту?
Које се воће комбинује у компоту?
У којој посуди се може кухати компот?
Компот као у вртићу
Како замрзнути компот?
Како кухати компот за бебе?
Колико шећера има 3 литра компота?
Како припремити компот?
Како направити желе од компота?
Како се једе компот?
Како кухати желе од шкроба и компота?
Колико воћа има у компоту? А бобице?
Колико јабука треба ставити у компот?
Колико литара компота припремити за зиму?