Какву свињетину да направим сланином?
Време читања - 1 мин
Лард се најчешће прави за предјело: тада је изузетно важно да производи испуне циљ да на рођаку постану мекани, ароматични, лагани и слани у готовој ужини. Пожељно је да процес иде брзо и да не треба чекати сољење недељама. Торакални и дорзални делови свињетине: у дорзалној максималној мекоћи, у грудима (тачније, близу трбуха) добар однос масног дела и месних вена. Такође је врло важно да се дефинише њежност масти: замоли продавца да пробије сланину шибицом: ако добро дође, сланина је стварно мекана и нећете морати напрезати чељусти да бисте је угризли кроз слану сланину. Даље, солите маст на било који начин начин, поштујући сва правила - и предјело ће вас врло брзо одушевити.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Какву свињетину да направим сланином?