Колико желатина је потребно у желеу?
Време читања - 3 минута.
Ако нисте сигурни да ће се желе желе очврснути самостално, онда можете додати желатину. Израчунава се врло једноставно, за сваку ситуацију постоји различит одговор.
1. Ако је јуха мршава и нису се дуго кухали, тада се за сваки литар чорбе узме 2-2,5 грама (обично 5 грама у кесици).
2. Ако је јуха кухана преко свих Правила, али било је много бујона или није било довољно масних костију (дршке, ноге и сл.), тада је за сваки литар јухе довољно 1-1,5 грама - вештачки желатин ће радити у тандему са природним и све ће се учврстити како треба.
3. Ако треба да згуснете воду или врло слаб јуха, за сваки литар требате узети 5 грама желатине.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Колико желатина је потребно у желеу?