Како направити кобасице код куће?
Време читања - 3 минута.
Домаће кобасице су пуно укусније и здравије од оних из трговине. Али за њихову припрему је потребно стрпљење и време. Прво треба да припремите свињска црева за пуњење - натопите је у сланој води, чистој од слузи. Затим се прави млевено месо. Месо и сланина пролазе кроз млин за месо, помешани са сољу и зачинима. Понекад се саветује млевено месо оставити у фрижидеру на један дан, али то није неопходно. Црева треба да се напуни чврсто да не би ушао ваздух. Сваких 10-15 цм треба да се крећете по цревима, формирајући кобасице. Напуњена црева објесите 2-3 сата на собној температури. Затим ставите на лим за печење и ставите у рерну на најмање 3-4 сата. Једна од кобасица захтева да се унесе сензор температуре. У рерни укључите режим вентилатора, полако повећавајући загревање на 80-85 степени. Кобасице ће се сматрати спремним кад сензор изнутра покаже 69 степени. Извадите кобасице из рерне, охладите их под тушем и оставите да се потпуно охладе на хладном месту. Након тога могу се замрзнути, чувати у вакум врећама у фрижидеру и, наравно, јести - кување и пржење не дуже од 2-3 минута.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Како направити кобасице код куће?