Колико је лако кисели краставце

Постоји много метода киселих краставаца, ова метода је најједноставнија коју знамо. Врло је једноставно: узимамо краставце, стављамо их у стакленке, напунимо их водом, додамо со и зачине - и увртамо их. Прочитајте детаље и детаљан рецепт.

Оно што вам је потребно за једноставно сољење
Краставци - бољи млади, не баш крупни, испоставиће се хрскави, дуги 10-12 центиметара
Чешњак - 5-7 по конзерви
Сол - 2-2,5 кашика за сваку лименку
Конзерве од 3 литре + поклопци
Уз то - лишће хрена, сунцобрани, копар и лист трешње по укусу

Најлакши начин киселог краставца
1. Покријте сваку теглу коју је потребно стерилизирати лишћем и биљем.
2. Ставите краставце у теглу.
3. Натакните теглу са листом хрена.
4. Напуните водом - свака лименка од 3 литра ће узети око 0,5-0,7 литара воде.
5. У сваку теглу сипајте со - 2-2,5 кашика.
6. Затворите стерилисаним поклопцима.
7. Оставите краставце да одстоје 1-2 дана на собној температури - активна фаза сољења одвија се у топлини. Затим краставце извадите на 2 месеца на хладно место или у фрижидер.

Како убрзати укисељење и држати их хрскавим:

- одсеците врхове краставцима
- додајте равну чајну кашику лимунске киселине у сваку теглу од 3 литара
- додајте 1,5 кашике шећера у сваку теглу
- ако требате кисели краставце, боље је да их натопите у хладној води на неколико сати.

Тајне хрскавих краставаца
- Што је млађе то боље. Велики краставци имају месо, које приликом сољења постаје лабаво и не постаје хрскаво. Узгред, мали краставци садрже више шећера, па је процес киселог процеса бржи.
- Краставце не солите прекомерно: сок од 3 литре треба узимати 2-2,5 кашике соли, не више од 60 грама.
- Премало сољења такође је веома лоше за краставце: 1 кашика соли је премала за 3-литарску теглу и краставци се неће солити.
- Сол је идеалан камен.
- Краставце током лета чувајте у подруму или подруму или у фрижидеру.
Цео поступак припреме 5 конзерви траје максимално пола сата.

---

Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Колико је лако кисели краставце