Зашто ракови постају црни када се кувају?
Време читања - 3 минута.
Понекад, при кухању ракова, догоди се да њихова љуска постане црна, тачније црвено-црна. Највероватније се ради о блатњавој ракуни који се копрца у блату и самим тим је сав прљав. Разлог за црњење може бити сљедећи: прије кухања, ракови нису добро испрани од прљавштине и муља, а сва та „доброта“ током кухања изашла је у јуху и обојала је у црну боју.
Да бисте спречили црњење, потребно је добро опрати ракове, обратити посебну пажњу на прање шкрга. Пре стављања ракова у кипућу воду намочите. Имајте на уму да се сматра идеалним ако је рак током процеса кувања попримио сочан црвени нијансу. Не штедите на напорима - сваку блатну ракове треба добро утрљати брусном папиром. Чак и кухану ракове можете очистити од црнила.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Зашто ракови постају црни када се кувају?