Зашто су краставци горки?
Време читања - 3 минута.
Разлог је једноставан - краставци су узгајани кршење технологије.
Краставци често извађени из баште у пределу стабљике имају горак укус. У процесу сољења овај непријатни укус нестаје, али свеже краставце са горким врхом је непријатно јести. Горчина је последица супстанце цуцурбитацин, коју ово поврће излучује.
Проблем горчине није у температурним променама и не у ниској температури воде којом се биљка залијева, већ у избору сорти и хибрида. Конкретно, сорте краставаца опрашених пчелама могу бити горке.
Како узгајати краставце без горчине
Оптимално је посадити самоопрашене биљке које неће бити 100% горко. Постоје неки хибриди који никада нису горки - то су Маринда, Купид, Херман, Атена, Мирабелла, Адам и низ других хибрида. Чак и ако ће на вашој локацији расти 5-7 различитих сорти које се узгајају у идентичним условима, међу њима су хибриди који никада неће бити горки.
Ако вам се догоди да наиђете на горке краставце и требате их да кувате - прочитајте начине како да се решимо горчине краставаца.
Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Зашто су краставци горки?