Зашто су козице слабо ољуштене?
Време читања - 3 минута.
Ако су козице лоше очишћене, то значи да их кувано у кршењу технологије. Треба да кувате шкампе 2 минуте, велике (на пример, тиграсте) - 3 минуте, тада неће изгубити свој деликатни укус и биће их лакше огулити.
Тешко је огулити и пржити шкампе јер се месо залепи за љуску. Потребно их је пржити 2-3 минута, у зависности од величине. Када козице поцрвене, пржите их још 1 минут и извадите из таве. Мале шкампе најбоље је огулити пре пржења.
Бирајте своје козице пажљиво. Ако су пресушени, бјелкасте боје или са затамњеним главама, одавно су ухваћени и почињу да се кваре. Нерешене козице прети озбиљним тровањем, а оне се такође лоше чисте.
Смрзнуте шкампе такође се слабо чисте. Избегавајте расути материјал са обиљем ледене глазуре и паковања са снегом изнутра - то указује на опетовано смрзавање и могуће пропадање производа.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Зашто су козице слабо ољуштене?