Шта радити са пеном када кувате говедину?
Време читања - 3 минута.
Када кључате говедина, у већини случајева формира се пена, а ако се не уклони на време, она кључа, приморавајући да обришете шпорет. Уз то, јуха постане мутна, што захтева брзо увлачење прозирности. Да бисте олакшали свој живот, боље је да следите пену у првих 5 минута након што јуха прокључа, и уклоните је прорезом кашиком. Говедину кухајте након што кључате воду на јакој ватри да се пена формира брже - затим смањите ватру и кувајте још 5 минута - након чега је можете сигурно уклонити.
Наравно, пјена, чак и ако није уклоњена, не чини јуху нејестивом - то је скучени протеин. Али укус и визуелна својства чорба биће нешто лошији, што значи да је најбоље да се пјена пусти на време - само је уклоните жлицом или кашиком - и то је то.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Шта радити са пеном када кувате говедину?