Како кувати поврће за салату Оливиер?

Оливије салата једна је од најједноставнијих, али за класична презентација а да уштедите време, користите неколико трикова:

1. поврће - шаргарепа и кромпир - боље је узети исту величину како бисте могли заједно кухати;
2. баците поврће у кипућу слану воду: на тај начин ће задржати више хранљивих састојака и бити мање лабаво;
3. да би се кромпир и шаргарепа кухали равномерно, морају се прекрити водом током кувања;
4. након завршетка кувања вода се одмах исуши, а поврће се прелије леденом водом да се брзо охлади и може бити исећи.

Мркву и кромпир кухајте у лонцу на шпорету око 20-40 минута (у зависности од величине). Остале методе кувања:

1. У двоструком котлу. Нарежите кромпир и шаргарепу на средњем нивоу. На доњи ниво можете ставити репу (за другу салату), а на горњи - јаја.
2. У рерну. Поврће се добро опере, не очисти, умота у фолију и пече 3-3,5 сати на 110 ° Ц.
3. У микроталасној. Опрано и неољуштено поврће кува се цело у специјалном (за микроталасну пећницу) посуди, испод поклопца. Требале би слободно да леже, без потребе да се пуне водом. Време кувања: 8-10 минута на 1000 В, 10-12 минута на 750 В. Огуљене и нарезане коцкице - Кухајте их брзо у кеси са зарезима да се ослободи пара. На 1000 В биће спремни за 5-6 минута.
4. У мултикокеру. Поврће се кува у режиму "паре", у пароброј корпи, додајући у чашу 2-3 чаше воде. Опрано и неољуштено поврће се кува 25-30 минута, огулити и сецкати 15 минута.