Шта кувамо?

Које месо узети за желе

Време читања - 5 минута.

На Интернету постоји много рецепата за желе од различитих врста меса - рецепти комбинују свињетину, говедину и пилетину. Овај чланак описује како можете кухати јеливо месо само од говедине, само од свињетине и само од пилетине.

Какво месо узети за месо говедине

Раније је била идеална комбинација говеђег меса и меса ногу. Веровало се да ове почасти нису погодне за друга јела. Али због њих се желе желе смрзнуо без желатине. Ако је глава (или њен део) тежак, тада су ноге дефинитивно потребне. Омогућавају лепљивост и вискозност јелу које је потребно. Поред њих, можете узети ивицу или било који комад меса који вам не смета.
Не би требало узимати превише меса. Приближне пропорције: један део ногу - 2 остатка меса. Исто се односи и на свињско месо у желеу.

Какво месо узети за свињски аспиц

Свињска резница основа је квалитетне млијечи. Одлична опција је копито. Из њега треба уклонити нокте и све длаке. Можете додати уши и репове. Они могу да направе аспик од еластичности без додавања желатине. Пожељан је мали комадић витког меса. Не би требало да буде веће (по маси) од осталих компоненти.

Које месо узети за пилећи аспиц

Делови попут пилећих ногу, ноге морају бити присутни (ако их је могуће набавити). Боље је наћи петао са фарме, бољи од старог. Због чињенице да је потребно дуго времена да се кува желе, месо ће постати мекше, а јуха ће испасти добра, густа и брзо се очврсне. Ако је немогуће набавити пијетао, добра опција не би био бројлер или млада пилетина. Може их се наћи на пијаци или код пољопривредника.