Који је кромпир здравији, пржени или кувани?
Време читања - 3 минута.
Упркос биљном пореклу и високом садржају хранљивих састојака, кромпир, уопште, није далеко од дијеталних и не најкориснијих производа. Калоријски је релативно мало, али садржи пуно угљених хидрата, што објашњава осећај пуноће у јелима од кромпира. У исто време, током кулинарске обраде кромпира, значајан део хранљивих материја које се налазе у њему се губи или уништава под утицајем температуре.
Најкориснијим треба сматрати печени кромпир, са кожом или без ње, јер губе најмање вредна својства. Међутим, када пеку кромпир у својој кожи, особе са пробавним сметњама треба их користити с опрезом. Неутралан је за пробавни тракт барени кромпирпосебно ако му не додате уље или другу храну са високим удјелом масти. Али без уља кромпир није тако укусан. Најштетнији је пржени кромпир. Због пржења у уљу садржи огромну количину масти. Али због ведрег укуса и пријатне хрскаве коре, пржени кромпир ће телу дати највише ендорфина.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Који је кромпир здравији, пржени или кувани?