Шта учинити са кавијаром шкампи?
Време читања - 3 минута.
Рачићи који имају главу тамне и смеђе нијансе, најчешће завршавају кавијаром. Физиолошки је тако постављено да су укусне карактеристике меса козица које садрже кавијар боље. А и сам кавијар такође се сматра деликатесом. Познаваоци морске хране при куповини посебно бирају шкампе са кавијаром, исисавајући их са трбуха и ногу. Иако постоје гурмани који не воле овај укус и без жаљења бацају сав кавијар заједно са шкољком шкампи.
Одвојено, кавијар шкампи се не продаје због сложености његове производње. Јаја причвршћена на шапе и на трбуху прилично су чврсто причвршћена на подлогу. Стога, једини начин уживања у кавијару јесте одабир приликом куповине, при чему ћете обратити пажњу на боју козица и пуноћу трбуха. У врстама тигра јаја су претежно црна, а код хладноводних су ружичаста или жућкаста, зависно од стадија зрелости. Рачићи се кувају са кавијаром, уобичајен начин.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Шта учинити са кавијаром шкампи?