Како кувати само пуреће месо у желеу?
Време читања - 3 минута.
Турска је месо које је најприкладније за кување лековитог желеина код болести зглобова и костију (види. поређење). Обично се месо меша са желеом, али не у овом случају - довољно је пуретине да се кује стварно укусно јеливо месо, мада је дозвољено пусто говедине или свињетине. Уобичајени сет пуретине за јелиед месо - крила, бедра, пуреће ноге продају се у готово сваком супермаркету. Ћуреће млевено месо је лаган производ, али можете га још олакшати ако га скухате на немасном месу и згуснете га агаром.
Јелево месо се припрема по класичној методи, мењаће се само однос воде и меса. Турска се сматра дијеталним месом, у њој нема много масти, па је зато да би се желе желе смрзнуо без додавања желатине потребно најмање воде - цела тава са комадима ћуретине треба да буде једва прекривена водом. Иначе је рецепт исти: месо се улије водом и куха на најтишој ватри 3 сата са сољу и зачинима, а затим се охлади и растави. Кувано месо је положено у калупе, јуха се сипа и излаже хладноћи. Добра ћуретина ће се стврднути за 2-3 сата. Опширније, како и колико кувати пуреће месо.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Како кувати само пуреће месо у желеу?