Рецепт за кухану говедину за салате
Време читања - 4 минута.
Говедина је здрав производ који може обогатити готово свако јело, па чак и направити салату укусном. За салате бирајте говеђу кашу, ћевапе, надјев, део трупа са најмање тетива и масноће. У било којој салати говедина ће бити главни састојак, тако да ће укус увелико зависити од правилне припреме, времена и начина кувања.
Најлакши начин кухања говедине је у комаду - оптимално тежити око пола килограма. Тада ће и бити класично "дуго кухање" говедине: због мекоће месо треба ставити у лончић, на врх прелити са врућом водом, угријати и променити, прелити кипућом водом и оставити да крчка сат и по. 5-10 минута пре краја кувања, морате солити, додати зачине по укусу. Важно је да је вода у лонцу првобитно била напуњена резервом и да је није требало допуњавати током процеса кувања. Истовремено, не би требало да буде превише воде, јер ће иначе све укусне предности меса отићи у говеђу јуху. Идеално је ако вода у лонцу буде 2-3 центиметра изнад нивоа меса.
Кување говедине у мулти или двоструком котлу ће такође потрајати око сат времена у режиму "одгаји". Али штедњак под притиском може значајно уштедјети вријеме смањењем трошкова на 20-25 минута.
Ако сте у журби и немате много времена за кухање меса - исецкајте га на коцкице или ставите мала количине кључале воде, кувајте 30 минута. А ако има времена за маринирање у соли и зачинима барем један дан, тада ће комади говедине скувати за 20 минута. Ни у којем случају не излијте јуху - она је савршена за подмладак или сос до топлих јела вашег празничног стола.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Рецепт за кухану говедину за салате