Колико кухати пуњење?
Кувајте терет 20 минута, претходно намочен у води 3 дана.
Како кувати махуне
Требат ће вам - утовар, вода за намакање, вода за кухање, нож за чишћење, сол
1. Прелијте хладну воду преко гљива и оставите да се натапају 3 дана, мењајући воду свака 24 сата. То ће омогућити лако чишћење терета.
2. Очистите натопљену храну. Често их је тешко очистити, па користите четкицу за зубе и добро трљајте. Ножем пажљиво одрежите све затамњене или жуте површине.
3. Огуљене гљиве ставите у лончић, прекријте водом док се потпуно не сакрију, додајте 1 кашику соли и ставите на умерену ватру.
4. Дотакните терет до кључања, кухајте 20 минута и уклоните са ватре.
5. Отопите врућу воду, исперите гљиве хладном водом и оставите да се охлади. Процес хлађења мора се одвијати у хладној води, иначе ће се оптерећење потамнити.
6. Гљиве ставите у лончић и поспите сољу и зачином. Количина соли зависи од запремине посуде.
7. Ваши терети су заварени!
Како брзо солити терет
ПроизводиОптерећења - 1 килограм
Вода - 5 литара
Лимунска киселина - 1 прстохват
Сол - 1 кашика кашике гљиве и 2 кашике сола
Како солити терет
1. Гљиве добро исперите од прљавштине и игала. Потребно је испрати снажним притиском хладном водом. Ако гљиве имају пожутјели слој, морају се уклонити посебним или четкицама за зубе, пажљиво трљајући прљаво место. Ако је оптерећење старо, тада се пожутјела подручја морају одрезати ножем.
2. Подгруздке ставите у лончић, прекријте водом, додајте 1 кашику соли и ставите на умерену ватру.
3. Кувајте шампињоне 20 минута и додајте прстохват лимунске киселине.
4. Скинути са топлоте и охладити терет.
5. Припремите слану отопину: додајте 2 кашике соли на 1 литар воде.
6. Сипајте сок у гљиве, пребаците у херметички затворену посуду и ставите у хладну текућу воду.
7. Када се гљиве охладе, спремне су за јело.
Фусофакти
- Често утовара и млечних гљива збуњено, али то су потпуно различите гљиве. Поклопци гљива су влажни, имају ивице са периком. Што се тиче терета, њихове капице никада нису прекривене мокром шкољком, напротив, увек су суве, храпаве на додир. Шешир може досећи и до 18 цм, али истовремено нема такву елеганцију као обод гљива.- Оптерећења расти у листопадним и мјешовитим шумама, у пјесковито-мутном тлу. Мицелијуми се по правилу налазе у близини бреза, аспена, дивљих стабала јабука и крушака.
- За активни раст оптерећења потребно је много светлости и мало топлоте. Појавити налазе се у јуну и могу се берети до касне јесени - половине новембра, док температура ваздуха не буде ниска.
- Повећава се оптерећење велике породице... Упркос чињеници да им треба светлост, они се сакривају испод лишћа и земље. Да бисте их сакупили, понекад морате ископати и земљу.
- ИН разлика од гљива, терет се може пржити, док је могуће без намакања. Од њих можете да кувате и супе. Али најчешће се конзумирају у сланом облику.
- Гљиве ове врсте горкоСтога, пре кувања, морате извршити претходно дуго намочење у води. Оптерећења се натапају у води 3 дана, вода се мења свака 24 сата. Важно је користити текућу хладну воду, али ако користите топлу воду, гљиве ће постати црне.
- Карактеристика оптерећења је та што увек нарасту на капици комадићи земље, које је тешко уклонити. Очистите добро након намочења у хладној води. Можете користити четкицу за зубе за нежно уклањање иглица и прљавштине. Њени вили уклањаће чак и мале честице прљавштине.
- Пре тога со, терет се мора прокухати - то ће вам помоћи да се ослободите горчине гљиве. Биће довољно да се терет кључа 20 минута у сланој води.
- Ако код кувања гљива слани ставите их у хладну воду и ставите 10 минута.
Аутор / уредник - Лидиа Иванова