Како кувати кајгана
Производи
Јаја - 4 комада (И категорија)
Маслац - 2 кашике (10 грама)
Со - чајна кашика (7 грама)
Млевена паприка - по укусу
Вода - 1,2 литара
Како кухати јаја без шкољки
1. Оперите јаја, исеците љуску ножем, садржај пустите у посуду.
2. Жуманце помешајте белањима вилицом док не постану глатке.
3. У малу, али широку посуду сипајте 1,2 литра воде и додајте чајну кашичицу соли (са једва приметним слајдом).
4. Ставите лонац на шпорет и причекајте да вода прокључа.
5. Смањите ватру тако да течност не кључа, већ тихо кључа.
6. Умочите кашику у лончић и снажно мешајте кипућу воду у смеру казаљке на сату без прскања. Сипајте јаја у формирани "вхирпоол".
7. Затворите посуду са поклопцем, бројите до 20, а затим искључите топлоту.
8. Садржај тепсије проциједите кроз фил од филца (јаја кухана без шкољки изгледају као врпце, а по конзистенцији подсећају на суфле).
9. Кувана умућена јаја ставите на тањир и служите вруће, зачините путером и ароматичном свеже млевеном паприком.
Фусофакти
Кувана јаја без шкољки лагано су дијетално јело угодног, али благог укуса и мириса. Због тога се зачињена рукавица, зачињени килантро и тости од раженог хлеба одлично слажу с куханим умешаним јајима. Да бисте ово једноставно јело учинили задовољнијим, врх можете посипати нарибаним сиром или куваном кобасицом.Ово јело је одлично за разнолико сервирање, јер кувана јаја - један од најчешћих доручака, али с временом једноставна јаја постају досадна и желите да унесете нешто ново у своју исхрану.
Кувана кајгана има укус кувана јаја, али припрема се брже, лакше и за разлику од целих јаја која се кухају без шкољки, једноставно не може пропасти.
Јаја, која су хладљена дуже од две недеље, губе чврстоћу. Постаје воденаст, а јело мање прозрачно. Да би се уклонила сувишна влага, свако јаје, након разбијања, претходно се стави у цједило, остави да се оциједи и тек након тога пошаље у посуду за мешање.