Како кувати руски сбитен
Производи (засновани на 3 порције од 300 милилитара)
Вода - 1 литар
Мед - 150 грама
Шећер (песак) - 2 кашике
Млевени сушени ђумбир - прстохват
Сушени клинчићи - 1 комад
Црни бибер (грашак) - 2 грашка
Сушени лист метвице - 1 кашика
Млевени цимет - 1 кашика
Лимун - половина
Тимијан - једна четвртина једне кашичице
Кадуља - четвртина кафене кашике
Кантарион - пола кашичице
Како кухати класични руски сбитен
1. Сипајте 1 литар воде у лончић.
2. Вода са шећером, загревање, промешати.
3. Додајте зачинско биље, сецкани лимун и зачине, кувајте 15 минута на лаганој ватри без поклопца.
4. Проциједите и охладите мало (до 80 степени).
5. Додајте мед и измешајте у сбитнах.
6. Покријте тепсију поклопцем и оставите 15 минута.
Фусофакти
- Сбитен је традиционално древно пиће источних Словена. Састав напитка је, поред воде, зачина и меда, садржавао и колекције лековитог биља. Реч "сбитен" долази од речи "тући доле" (комбиновати), пошто је припрема сбитен-а укључивала течности припремљене у две различите посуде: мед растворен у води и инфузија лековитог биља. Први споменици овог напитка датирају из 1128. године (хронике старих Славена). Сбитен је био најпопуларније пиће у Русији док га нису замењивали чај и кафа. Пиће се припремало и за кућну употребу и за продају. У нашим годинама, сбитен се поново појављује у еко продавницама.- Предности сбитна су захваљујући састојцима који га чине. Листа корисних акција сбит је широка: од спречавања болести до њиховог тренутног излечења. Користећи разне састојке у саставу сбитн-а, можете постићи и тоник и, обрнуто, смирујући ефекат. Ако се инфузије биља користе у сбитни, помажу у спречавању прехлада, побољшавају варење и метаболизам, позитивно утичу на активност мозга и подстичу активност кардиоваскуларног система. Ако се у састав сбитниа дода елецампане, пиће ће имати изражен анти-хладни ефекат. Када користите зачинско биље попут мајчине душице, жалфије и неких других, пиће стиче противупална својства. А чај од ђумбира и ивана савршено олакшава мамурлук. Клинчићи у сбитну благотворно утичу на варење, цимет има хипогликемијски ефекат, а кардамом је познат по свом смирујућем дејству.
Али главна корисна својства сбитна су из меда који је део њега. Мед обогаћује витамине и микроелементе (гвожђе, калцијум, јод, магнезијум, калијум).
- Сбитн има контраиндикације. Овај напитак не би требало да конзумирају особе које пате од алергијских болести. Особе са хроничним обољењима јетре, бубрега, срца, особе које пате од дијабетеса требало би да се консултују са стручњаком о могућности употребе сбитен-а.
Сбитен се не препоручује онима који се боре с вишком килограма, јер, због садржаја меда, пиће има прилично висок калорични садржај.
- Може се додати у сбитен, заједно са зачинима, сеченим лимуном. Због тога је пиће право складиште витамина Ц.
- За сбитн се узгаја специјални екстракт иглица четињача, ово можете пронаћи на фармама тајге. Можете додати малине, хељду, цвет лимете, кардамом, камилицу, наранџе, ђумбир и лимун.
- Сбитен се пије топло и свеже - сматра се да ако је сбитен стајао више од пола сата, изгубио је корисна својства.