Чињенице о млеку
- Да бисте дуже задржали млеко, млеко можете прокухати уз додатак 1 шоље шећера - тада ће се чувати 3 дана уместо уобичајена два дана.
- Млеко у комбинацији са медом је веома корисно за тон и расположење.
- Кухано млеко у коме су смокве омекшане је такође одличан лек против кашља.
- Калорични садржај 1,5% масног млека - 44 кцал / 100 милилитара, 2,5% масног млека - 52 кцал / 100 милилитара, 3,2% масног млека - 59 кцал / 100 милилитара.
- Потребно је прокухати свеже млеко купљено на тржишту од власника крава. Паковано млеко, које се продаје у продавницама, не треба да се куха, већ се пастеризује или стерилише у млекари.
- Прокухавањем се уништавају патогени и бактерије млечне киселине.
- Кухано млеко се дуже чува, али губи нека корисна својства. Садржај витамина у њему смањује се неколико пута, а млечни протеин, када температура порасте изнад 55 степени, почне да се згрушава, таложи се у пахуљицама на зидовима посуде.
- Млеко се не може дуго кухати, само је потребно да производ доведете до кључања и искључите.
- Ако пробавите млеко, калцијум и фосфор који се налазе у њему мењају структуру тако да их тело не може апсорбовати, протеин који се таложио на дну и зидовима сагорева, а молекуле млечне масти се комбинују и испливају на површину.
- За кипуће млеко је боље користити посуде од емајла или посуђе од нерђајућег челика, најбоље са двоструким дном.
Рецепт за печено млеко
Прокухајте млеко, поклопите и држите на топлом месту 6-7 сати.Такође можете пећи млеко у пећници - сипати млеко у пећницу и пећи у режиму "пирјања" 6 сати.