Како скувати шампурдо
Производи
Млеко - 250 милилитара (1 шоља)
Тамна чоколада - 3 квадрата са шанка
Кукурузно брашно - 2 кашике
Смеђи шећер - 2 шоље
Вода - 375 милилитара (1,5 шоље)
Ванилија - 1 кашика
Кукурузни скроб - 1 кашика
Цимет - 1 штап
Сол - прстохват
Како скувати шампурдо
1. Ставите штапић цимета у суву таву и сушите 2 минута на тихој ватри за додатни укус.
2. Ставите штапић цимета у малтер и плафон, поделите га на неколико делова, а затим ставите у млин за кафу и самељете.
3. Сипајте кукурузно брашно и скроб у тањир, измешајте.
4. У смешу додајте 3 кашике воде, прстохват соли и добро измешајте.
5. У засебну тепсију сипајте млеко, преосталу воду, ставите на мало ватре и топлоте.
6. Додајте тамну чоколаду и шећер у тепсију и мешајте док се не растопи у млеку и води.
7. Излијте смешу од брашна и шкроба, цимета и ваниле у тепсију; мик.
8. Ставите таву на лаганој ватри 10 минута, повремено мешајући: за то време, шампурдо би требало да почне да се згушњава.
9. Уклоните кувани шампурдо из шпорета, сипајте у чаше, послужите вруће.
Фусофакти
- Цхампуррадо је традиционално мексичко пиће. Сматра се врстом атола. Послужује се топло.- Атоле - каша или напитак, зависно од количине кукурузне брашне и кукурузне брашне. У Мексику се атоле једе ујутро као замјена за доручак.
- Неопходни састојци шамуррада су кукурузно брашно, смеђи шећер и тамна чоколада. Ванилија и цимет додају се у шампурдо ради укуса. А да би шампуррадо добили нови укус, на почетку кувања додајте кору наранџе, пилећа јаја или сецкани кикирики.
- Цхампуррадо се понекад продаје у облику праха. Да бисте га припремили, прелијте је млеком или водом, ставите и загрејте.
- У Русији је књига писаца Лауре Ескуилле "Чоколада кипућом водом" преведена као "Цхампуррадо за жену мог мужа", наговештавајући мексичке традиције страсти описаних у роману.