Како кувати дивљи пиринач
Требат ће вам - 1,5 чаше риже, 4,5 чаше воде1. Улијте дивљи пиринач водом, оставите 12 сати.
2. Оциједите дивљу пиринч.
3. Сипајте воду у лончић и додајте пиринач (за 1,5 шоље риже, 4,5 шоље воде).
4. Кувајте 40 минута на лаганој ватри, прекријте сољу и зачинима.
5. Долијте воду, зачините сољу, додајте зачине и промешајте.
Као засебно јело, дивљи пиринач се не користи у кувању. Кувани дивљи пиринач може се кухати са поврћем.
Чињенице о дивљем пиринчу
Дивља рижа је заправо биљка Зизаниа акуатица родом из Северне Америке.Калорични садржај дивљег пиринча је 101 кцал / 100 грама.
Цена дивљег пиринча је од 600 до 1500 рубаља / килограм (цена у Москви у јуну 2020.). У Русију се дивљи пиринач увози само, сматра се ВИП производом.
Однос дивљег пиринча у води током кувања је 1: 3.
Дивљи пиринач са поврћем
ПроизводиДивљи пиринач - 1 шоља
Патлиџан - 1 мала
Тиквице - 1 комад
Бугарски бибер - 1 комад
Парадајз - 2 комада
Лук - 1 мала глава
Чешњак - 1 зуб
Маслиново уље - 2 кашике
Першун - 1 грозд
Тимијан - 1 гранчица
Рузмарин - 1 гранчица
Маслац - коцка 10 грама
Сол и бибер по укусу
Како кувати пиринач са поврћем
1. Дивљи пиринач намочите у хладној води 12 сати.
2. Ставите дивљи пиринач у лончић и додајте 3,5 шоље воде.
3. Ставите таву на тихој ватри, ставите да прокуха и кухајте 30 минута, а затим је оциједите и зачините путером.
4. Патлиџан, тиквице, паприка, оперите и огулите.
5. Нарежите патлиџан на коцке величине 2 центиметра.
6. Сипајте патлиџане у посуду, поспите сољу, промијешајте и оставите 15 минута.
7. Огулите бели лук и прођите кроз преслицу белог лука.
8. Тиквице нарежите на кришке.
9. Лук огулите и исеците на пола прстена.
10. Парадајз нарежите на коцкице.
11. Паприку ситно насецкати.
12. Подгријати таву, сипати маслиново уље.
13. Ставите патлиџане, тиквице, паприку, парадајз, лук и бели лук у таву.
14. Ставите тимијан и рузмарин у посуду, зачините сољу, бибером и крчкајте 10 минута.
15. Додајте пиринач, промешајте и крчкајте још 5 минута.