Како се кува индијски пиринач
Производи
Индика браон пиринач (дугог зрна) - 180 грама
Вода - 2 чаше
Маслиново уље - 1 цела кашика и 0,5 кашика
Сол - пола кашичице
Како кувати индијски пиринач код куће
1. Темељно поређајте пиринач, исперите га текућом водом, ставите у сито са честим отворима. Рижу је потребно испрати док вода не постане потпуно прозирна - а то је гаранција ломљивости куваног пиринча.
2. Припремите припремљену хладну воду у лончић, сипајте припремљени пиринач и зачините сољу (пола кашичице).
3. Стално мешајући, сачекајте да смеша прокључа.
4. 4 минуте на максималној ватри кувајте пиринач у лонцу и чврсто га покријте поклопцем.
5. Мешајте пиринач од пиринча, оставите на лаганој ватри још 2,5 минута.
6. Поново промијешајте пиринач, смањите топлоту на најниже подешавање и кувајте 11,5 минута, не заборављајући да стално мешате.
7. Додајте маслиново уље (пола кашичице): пиринчу ће добити златну боју и додатну хрскавост.
8. Док мешате пиринач, сачекајте да вода прокључа, али не пустите да пиринач изгори.
9. Можете је испрати млаком водом, зачинити је маслиновим уљем (1 кафена кашика), мало промешати и оставити да крчка испод поклопца 7 минута.
Фусофакти
- Калорични садржај куваног индијског пиринча је 98 кцал / 100 грама.- Цена смеђег риже индика са дугог зрна у Москви је од 141 рубаља по килограму (од јуна 2017.).
- „Индица“, за разлику од већине сорти пиринча, није темељно обрађена. Минимална обрада омогућава вам да сачувате максимум хранљивих састојака у пиринчу, а карактеристичну боју зрна даје њихова љуска. Пиринач "индица" познат је по томе што захваљујући пажљивој обради његових зрна чува најкорисније - клице. Квалитет таквог пиринча није тешко проверити: ако покушате сами уситнити зрно пиринча, можете сазнати колико квалитетног производа наиђете - добра зрна ће сигурно проклијати.