Како скувати црвени пиринач
Производи
Црвени пиринач - 1 шоља
Вода - 2,5 шоље
Маслац или биљно уље - 1 кашика
Соли по укусу
Припрема
1. Прегледајте и по потреби издвојите 1 шољу црвеног пиринча, уклањајући љуске и коштице.
2. Темељно исперите изабрани пиринач под текућом водом док вода не постане бистра.
3. Ставите рижу у тепсију са тешким дном.
4. Сипајте 2,5 шоље воде преко пиринча - хладног или врућег, није важно за резултат, па користите згодан.
5. Зачините сољу по укусу.
6. Укључите гас на јакој ватри и причекајте да вода прокључа.
7. Након што вода прокључа, смањите ватру на ниску и кувајте рижу 35 минута, поклопљено. Имајте на уму да ће се црвени пиринач пенати чак и на лаганој ватри, па повремено пазите да ли вода излази.
8. Кашичицом уклоните насталу пену на води.
9. Након 35 минута проверите да ли пиринач има мекоћу. Ако није довољно мекана, оставите је на лаганој ватри под поклопцем још 10 минута, док сву воду треба упити у зрно.
10. У готов топли пиринач додајте 1 кашику поврћа или маслаца, помешајте и послужите као прилог или као самостално јело.
Фусофакти
Црвени пиринач једна је од најздравијих сорти пиринча због очуване љуске која садржи витамине, влакна и минерале. Међутим, због ове љуске, црвени пиринач није толико свиленкаст обични пиринач, груба је и зељаста, па неће сви волети црвени пиринач у свом чистом облику. Међутим, ако помешате обични и црвени пиринач (препоручује се 1: 1 за узорак, а затим се пропорције разликују у зависности од укуса), добићете познатије јело, и здраво и занимљиво, са мирисом раженог хлеба.Готов црвени пиринач је посебно укусан када га испијате соком од лимуна или лимете пре сервирања. Црвени рижа може се скувати са шећером и послужити као самостално слатко јело са млеком и сухим воћем.
Влакна од црвеног пиринча регулишу рад црева, помажу у нормализацији шећера у крви, уклањању холестерола из тела и помажу у смањењу тежине.
Просечна цена црвеног пиринча у Москви у јуну 2017. износи од 100 рубаља / 500 грама. Сирова каша се чува 1 годину.
Калорични садржај црвеног пиринча је 330 кцал / 100 грама, само 14 кцал мање него иначе.