Како кувати црни пасуљ
ПроизводиЦрни пасуљ - 1 шоља
Ловоров лист - 2 листа
Вода - 5 чаша
Како кувати
- Врућу воду прелијте преко црног граха.
- Пасуљ кухајте 10 минута на средње јакој ватри.
- Покријте и уклоните пасуљ са топлоте.
- Оставите да се натапају 3 до 4 сата.
- Након 4 сата грах ће се приближно удвостручити. Воду у којој је била натопљена потребно је испрати, а затим је испрати хладном водом.
- Поново прокухајте чај и кувајте пасуљ на умереној ватри око 1 сат.
- Ловорови листови се могу додати одмах након кључања воде, а сол након отприлике 20 - 30 минута, тако да грах не постане "храст".
Фусофакти
Од читаве врсте махунарки, протеини чине црни грах који је по свом саставу аминокиселина најближи протеинима који се налазе у месу.У Латинској Америци, где је црни пасуљ најпопуларнији, они се често једу у комбинацији са пиринчем и месом, а пасуљ је главно основно средство у овим јелима.