Како кувати долицхос
Требаће вам - долицхос, вода
1. Уклоните долицхос након намочења осам сати из воде у којој је пасуљ био натопљен.
2. Нежно исперите долицхос слатком водом.
3. У посебну посуду сипајте свежу воду тако да може у потпуности прекрити долицхос, ставити је на средње јаке ватре, сачекати док не прокључа.
4. Смањите топлоту на ниску.
5. Ставите долицхос у кипућу воду, кувајте без поклопца два сата на лаганој ватри - када течност прокуха, додајте кључалу воду.
6. Посолите када је долицхос готово спреман - 5 минута пре кувања.
7. Извадите готову кашику долицхоса из воде са прорезом у кашику или је одбаците у другар.
Како кувати супу од долицхоса
ПроизводиСвињетина - 500 грама
Долицхос - 1 шоља 300 милилитара
Парадајз - 2 средње рајчице
Лук - 1 средња глава
Биљно уље - 3 кашике
Лимун - 1 комад
Чешњак - 4 кашике
Млевени црни бибер - пола кашичице
Сол - кашика
Како се прави супа од долицхоса
1. Намочите долицхос у води.
2. Сипајте 4 литре воде у лончић, ставите отопљену свињетину и долицхос, кувајте 1,5 сат.
3. Посолите јуху.
4. Ставите и исеците свињетину, вратите у јуху.
5. Лук огулите и ситно насецкајте.
6. Парадајз огулите и исецкајте.
7. Загрејте таву, пржите лук.
8. Додајте парадајз и крчкајте заједно са луком 10 минута.
9. Додајте сецкани бели лук, зачине, сол и кувајте још 5 минута.
10. Послужите са нарезаним лимуном.
Фусофакти
- Долицхос - ово је пасуљ пореклом из Африке. Долицхос се користи као прилог, додатак супу, рибама и месним јелима.- Зачини долицхос - босиљак, шафран, бели лук, куркума.
- Цена каша од долицхоса - 230 рубаља / 1 килограм (у просеку у Москви од јуна 2017.).
- Калорични садржај долицхос - 326 кцал / 100 грама. Долицхос се сматра високо калоричним мршавим јелом.
Долицхос са поврћем у шпорет
ПроизводиДолицхос - 1 чаша
Целер - 3 стабљике
Чешњак - 2 зуба
Босиљак - 1 кашика
Со, бибер - по укусу
Како кухати долицхос у лаганој шпорет
- Намочите долицхос 8 сати, ставите у посуду за више кухања, сипајте воду преко долицхоса за 2 центиметра. Подесите мултикукалу на режим "Пасуљ" и подесите време кувања - 30 минута. Огулите бели лук и прођите кроз преслицу белог лука. Оперите и насјецкајте целер.
На крају режима за кување долицхоса додајте сецкани бели лук и целер, босиљак, со и бибер у мулти-кухало и добро измешајте. Наставите са кувањем још 30 минута.