Ako vyrobiť jahodový džem
ProduktyJahody - 1 kilogram lesa alebo letná chata
Cukor - 800 gramov
Voda - pol pohára
Ako vyrobiť jahodový päťminútový džem
1. Jahody roztriedte, umyte, vysušte, odstráňte chvosty a nádobu.
2. Jahody nalejeme do hrnca, prikryjeme cukrom, prikryjeme a necháme pôsobiť 8 hodín.
3. Jahody jemne premiešajte a panvicu položte na miernu teplotu.
4. Dajte džem do varu, potrite penu - a povarte ju 5 minút za občasného miešania.
5. Zaseknutý džem zakryte gázou a nechajte vychladnúť 5 hodín.
6. Jahodový džem znovu vložte do ohňa a varte ďalších 5 minút po varení.
7. Zaseknutý džem opäť vychladnite - a vráťte sa do ohňa na ďalších 5 minút varu.
8. Nalejte horúci jahodový džem do sterilizovaných pohárov a zrolovať.
Video recept
Ako rýchlo vyrobiť jahodový džem
Produkty
Jahody - pol kilogramu lesa alebo letnej chaty
Cukor - pol kilogramu
Citrónová šťava, mäta - podľa chuti
1. Odmerajte jahody - libra jahôd vytvorí 250 ml pohára celých bobúľ.
2. Jahody umyte - najprv dajte vodu do panvice a nechajte trosky usadiť a potom každú bobuľu pod tečúcou vodou.
3. Odstráňte chvosty z jahôd, nádoby a pomocou malého noža očistite miesta na státie v blízkosti bobúľ.
4. Zmerajte cukor 2: 1, to znamená, že pre našu libru jahôd v prvej fáze potrebujete 250 gramov cukru.
5. Do jahôd nalejte cukor.
6. Jahody zamiešajte cukrom a nechajte pôsobiť 2 až 4 hodiny, aby sa vytvoril sirup.
7. Takto vznikne sirup za pol hodiny. V zásade to stačí na výrobu džemu, teraz to určite nebude horieť ...
8. ... Jahody sme nechali 12 hodín na úplné nasýtenie cukrom. Existuje oveľa viac sirupu:
9. Jahody položíme na pokojný oheň a čakáme na var.
10. Akonáhle jahody povaria, sledujte, ako sa pena - husté a tmavé, musí odstrániť, aby džem zostal dlhý čas a aby sa nepoškodil.
11. Pri varení nezabudnite pridať zvyšný cukor.
12. Ak chcete ochutnať, môžete pridať trochu citrónovej šťavy a dať do mäty - chuť sa zafarbí.
13. Jam uvarte 30 minút.
14. Nakoniec odstráňte penu, ktorá je mimochodom ideálna pre zmrzlinu.
15. To je všetko - bobule sú balené do pohára a naplnené sirupom - teraz čakáme na ochladenie a o niečo neskôr na zimu. Zostalo dosť sirupu (asi 250 ml), pretože bobule boli veľmi šťavnaté. Dobre, dobre - kúpime ďalšie bobule a urobíme džem na ich základe.
Ako uvariť jahodový džem v pomalom sporáku
ProduktyJahoda - 1 kilogram
Cukor - 1 kilogram
Multicookerový jahodový džem recept
1. Jahody roztriedte, utrite navlhčenou tkaninou, osušte, odstráňte chvosty a nádobu.
2. Jahody vložte do viacvrstvovej misky a zakryte cukrom.
3. Zatvorte veko viacvrstvového variča a varte ho, prepnite viachodinový režim do režimu „dusené mäso“ na 1 hodinu.
4. Pred ukončením varenia uviaznutého papiera poháre sterilizujte.
5. Nalejte pripravený džem do teplých pohárov a zatvorte viečka. Ochladzujte plechovkami hore nohami.
Na výrobu jahodového džemu v pomalom hrnci môžete použiť nielen čerstvé, ale aj mrazené jahody - presne to isté množstvo.
Fusofacts
- Obdržať hustý džem s celými bobuľami dajte surové jahody do misky vo vrstvách, každú vrstvu posypte cukrom. V takom prípade nepridávajte vodu, počkajte, kým jahody uvoľnia šťavu pod vplyvom cukru. Zaseknutý džem zakryte a vložte ho na 5-7 hodín na chladné miesto. Potom uvarte jam 10 minút a nalejte do pohárov.
- Na výrobu jahodového džemu z jahôd nie plesnivý a bola spoľahlivo chránená pred vzduchom, do procesu sterilizácie plechovky by sa mala pridať cukrová kôra. Keď je džem v pohári studený a hrubý, posypte povrch džemu 1 lyžicou cukru navrch. Počkajte 5 minút, kým cukor neabsorbuje džem a pridajte ďalšiu lyžicu. Potom zatvorte džem na zimu sterilizovaným vekom.
- Na varenie jahôd rýchlo zaseknúť a s malým množstvom cukru je potrebné použiť pektín: počas varenia pridajte 10 gramov pektínu na každý kilogram jahôd (pred pridaním do džemu ho zmiešajte s 3 lyžicami cukru), pričom odstráňte polovicu cukru. Pektínový džem varte 5 minút po varení. Pektín spôsobí, že džem bude hrubší a bude vhodný na skladovanie, pričom bobule zostanú nedotknuté.
- Najlepší jahody na džem - husté, mierne nezrelé, stredne veľké - v zaseknutom stave zostane nedotknuté a zaseknutie sa nebude príliš zatierať. Ak beriete jahody rôznych veľkostí, v džeme môže byť veľa sirupu.
- Jahodový džem skvele padnú na koláče, oblátky, palacinky, obilniny a dobre sa hodí na chlieb alebo sušienky. Na základe jahodového džemu môžete vyrobiť a Ovocné nápoje.
- Ak je jahodový džem pri varení zatemnenejTo znamená, že so sirupom nepracovali správne - buď bol cukor spálený, bobule alebo džem trval príliš dlho.
- zachovať jahodový džem by mal byť na chladnom a tmavom mieste. Skladovateľnosť jahodového džemu, riadne uzavretého v pohári, dosahuje 3 až 5 rokov.
- Na konci varenia jahodového džemu môžete pridať šťavu z 1 citróna (na 1 kilogram jahôd) - potom jahodový džem získa špeciálny pikantná chuť.
- Pred varením je možné každý bobuľku namočiť do vodky a trikrát to dodá extravagancii chuti džemu.
- Obsah kalórií jahodový džem - 285 kcal.
- sezóna jahody v Rusku a na Ukrajine - od polovice mája do začiatku júla. Na výrobu džemu je najúspornejšie kupovať jahody v 20. júni.
