Ako variť polievky?
okroshka
Zelený boršč
chlad
Hubová polievka
boršč
Kapustová polievka
rassolnik
Kuracia polievka
ucho
Solyanka
Kharcho
Ryžová polievka
Hrášková polievka
Tuhá polievka
Kulesh
Shurpa
Vaječná polievka
Syrová polievka
Jáhlová polievka
Khash
Sleďová polievka
Brokolica
Bozbash
Miso polievka
polievka
Šošovicová polievka
Paradajková polievka
Všeobecné princípy varenia polievok
Koľko uvaríme polievkuČas varenia polievky závisí od použitých produktov. Boršč, kapustová polievka a iné hovädzie polievky sa musia variť najmenej 2 hodiny. Varte polievky na báze kuracieho alebo bravčového vývaru 1 - 1,5 hodiny, ale ľahká zeleninová, hríbová alebo syrová polievka trvá 1 hodinu.
Ako pripraviť polievku
1. Varte vývar. Polievkové vývary sa varia buď na kosti, mäse, rybách alebo húb. Vložte vývar do panvice, naplňte ich studenou vodou a zapálte. Po varení penu z času na čas opatrne odstráňte štrbinovou lyžicou. Varte vývar z kostí na polievku 3-4 hodiny, mäsový vývar - 1 - 2 hodiny, vývar z rýb - 20 - 30 minút, vývar z húb - 1 hodinu. Po uvarení možno mäso rozdeliť alebo nakrájať na kúsky. Hneď ako sa do polievky pridá vývar, soľ polievku osolte.
2. Pridajte do polievky prílohu - zemiaky, ryža, jačmeň perlový, vermicelli, repa.
3. Pripravte vyprážanie: zvyčajne vyprážanú cibuľu a mrkvu. Lúpajte cibuľu a mrkvu, jemne nakrájajte cibuľu, mrkvu vtierajte do hrubého strúhadla. Najskôr nalejte olej do predhriatej panvice, vložte cibuľu, osmažte ju na miernom ohni na 7 minút, potom pridajte mrkvu a všetko osmažte spolu ďalších 7 minút.
4. Polievku povarte spolu s vyprážaním po dobu 5-15 minút.
Ako podávať polievku
Pri nalievaní polievky je dôležité zozbierať dno hrnca. Ak sa podáva pyré z pyré, odporúča sa polievku vopred premiešať. Polievky, ako je napríklad nakladaná zelenina alebo hodgepodge - už obsahujú soľ a pridávajú sa k soli už na tanieri. V každom prípade položte na stôl soľničku. Čerstvý chlieb alebo krutóny sú vhodné pre každú polievku a môžete ich ozdobiť plátkom citrónu a byliniek.
Čo sa opýtať hostí / hostí na polievku
Prvou otázkou je objasniť, či naliať hustú polievku, v závislosti od chuti a stupňa hladu. Druhá otázka - ak polievka umožňuje teplé aj studené podávanie - v akej forme by sa mala polievka podávať. Ak je polievka veľmi horúca, stačí poliať polievku do taniera ochladeného studenou vodou a potom naliať do 1 chladenej taniera. Potom už nemusíte čakať na ochladenie a jedlo začnete súčasne s hosťom.
Ak polievka obsahuje veľké kúsky mäsa alebo kuracie kúsky s kosťou, podávajte osobitnú tanier s vidličkou a nožom.
Ako variť polievku s bojlerom
Polievku možno skutočne variť s rýchlovarnou kanvicou. Môžete dokonca aj v sklenenej nádobe - s pomalým varom a bez poklesu teploty nebude prasknúť. Samozrejme musia byť dodržané bezpečnostné opatrenia - je dôležité, aby bol kotol úplne v polievke. Ale všeobecná podstata je rovnaká - voda vrie, polievka vrie. Jediná námietka: v polievkach, ktoré majú pomalý oheň, je potrebné priviesť vodu do varu, potom počkať minútu alebo dve, priviesť vodu do varu znova - a tak ďalej až do konca varenia.
Zriedkavé recepty na polievku
Aquacotta
Achiaco
ALLETT
Jablková polievka
Šparglová polievka
avgolémono
eintopf
Jačmenná polievka
Bergen
Botvinha
bouillabaisse
Bozbash
Chliebová polievka
Brokolica
Pohanková polievka
Burrida
Buru, Buru
Cacciucco
Caldu zelená
callaloo
Campbell polievka
Mrkvová polievka
Casuela
Chavan mushi
Čerešňová polievka
Polievka so syrom
Chikhirtma
Chorba
dusené mäso
Shulum
Choppino
Kosido
Cullenova pokožka
Danhuatan
dhal
Dovgy
Zoni
Fabada
Fanesca
feijoada
Fiskesupe
Gumbo
Ginestra
Kalbitkhan
Khashlama
Kakavya
Kalya
Khau tom
kimchi
Kok-a-lizy
Citrónová polievka
Pôstny boršč
Lohikeito
Mashhurda
Mliečna polievka
Jáhlová polievka
minestrone
Hubové hodgepodge
Žihľavová polievka
Rezancová polievka
Ollada
Cibuľová polievka
hovädzie chvosty
Palacinková polievka
Pavese
Hrachová pyré
burský oriešok
petey
Pollock ucho
pozole
Pucher
Tekvicová polievka
ramien
Kamjatkhan
Preteky
Rebarbora polievka
Ryžová polievka
salmorejo
kyslá kapusta
Polievka zo žraločej plutvy
Shiruko
Sopa de gato
fazuľa
Konzervovaná fazuľová polievka
Konzervovaná lososová polievka
Chupa
Sleďová polievka
Žur
Menudo
Mulligatoni
Nengmyeon
zeler
Prasacia krv
Fo
Saury polievka
Soto
Tteokguk
Cuketa a kapusta
Vaječná polievka
Z divého cesnaku
Z mušlí
S krevetami
S cuketou a kuracím mäsom
S olejom
Yurma
Soyutma
straciatella
S párkami
Tom Kha Kai
Tom Kha Kung
Tom Yam
Od jaziev
Vichisoise
jogurt
Dôležité pri varení polievok
Pravidlá pre varenie polievok pre deti
Vyrábajú sa mrazené mäsové polievky?
Koľko sa má vyprážať v polievke
Pepper polievku, čo mám robiť?
Dokážete pripraviť králičie polievky?
Vyrábate polievky z mliečnych húb?
Kedy dať fazuľu do polievky a boršču
Kedy pridať konzervovanú fazuľu do polievky
Kedy soliť mäso pri varení žĺtkového mäsa, v polievke, boršči, uhorke a šaláte
Do ktorej vody dajte mäso na varenie želého mäsa, polievky a šalátu
Koľko variť › polievky