Ako variť bravčový jazyk
Opláchnite bravčový jazyk, potrite ho, odrežte tuk a slinné žľazy. Nalejte vodu do hrnca, zapálte. Vložte jazyk do prevarenej vody a varte ho 1,5 - 2 hodiny. Potom opláchnite jazyk studenou vodou a odstráňte kožu z bravčového jazyka.
Hmotnosť bravčového jazyka pred varením je asi 220 - 300 gramov
Varte bravčový jazyk v panvici
Pokožka z bravčového jazyka sa dá ľahko odstrániť opláchnutím jazyka studenou vodou.
Počas varenia sa bravčový jazyk uvarí asi dvakrát.
Korenie z bravčového jazyka
Podobne ako všetky vnútornosti aj bravčové mäso pri varení miluje korenie. Pri varení bravčového jazyka môžete pridať korenie, cesnak, ošúpanú cibuľu a mrkvu.
Kedy soliť bravčový jazyk pri varení?
Soľ na začiatku varenia.
Obsah kalórií vo varenom bravčovom jazyku
208 kcal
Varená bravčová obloha
Fazuľa, zelený hrášok, čerstvá zelenina, šalát, varené zemiaky, huby.
Varená bravčová omáčka s omáčkou
Padne perfektne Bešamelová omáčka a kuracia omáčka a šampiňónová omáčka, horčica a hovno.
Ako ľahké je olúpať bravčový jazyk
Po uvarení bravčového jazyka opláchnite studenou vodou - ochladený jazyk ošúpajte nožom a odstráňte belavú pokožku. Ak jazyk nevypláchnete studenou vodou alebo ho utiahnete čistením, bude treba pokožku spolu s jemnou mäsovou časťou odlúpnuť.
Ako variť bravčový jazyk pre dieťa
Jazyk prasaťa sa môže dieťaťu ponúknuť po dosiahnutí veku 1 roka. Avšak kvôli relatívnej tučnosti bravčového jazyka rodičia obvykle uprednostňujú jazyk hovädzieho mäsa. Pri varení jazyka dieťaťa predlžte čas o pol hodiny.
Cena ošípaných
Od 500 rubľov / 1 kilogram (priemerne v Moskve za jún 2019).
Tajomstvo jemnosti
Najčastejšie je potrebné variť bravčový jazyk na desiatu alebo na šalát, preto je veľmi dôležité jazyk správne uvariť. Najdôležitejšia vec je, že jazyk by mal byť mäkký, a preto je tak dlho varený. Aby bol bravčový jazyk taký mäkký, že sa roztopí v ústach, stačí dodržať niekoľko pravidiel: pred varením ho naplňte ľadovou vodou na 1 - 2 hodiny a na začiatku varenia, akonáhle bude voda v panvici vrieť asi 15 minút, vymeňte vodu na studenú - a dokončite varenie v ňom. Pridajte soľ na samom konci pečenia alebo priamo nasolte jedlo jazykom. Po prevarení okamžite vylejte na jazyk ľadovú vodu - prudká zmena teploty ju ešte zvýši.
Varený šalát z bravčového jazyka
ProduktyBravčový jazyk - 2 ks.
Uhorka - 2 ks.
Kuracie vajce - 1 ks.
Syr - 1 ks.
Majonéza alebo kyslá smotana podľa chuti.
Varený recept na šalát z bravčového jazyka
Vepřový jazyk uvaríme a jemne nakrájame, umyte a nakrájajte uhorky, varené vajcia nasekajte jemne. Syr nakrájajte na strúhadlo. Uhorky, jazyk, vajcia, syr. Potom znova - uhorky, jazyk, vajcia, syr.
Varené sendviče s jazykom
ProduktyVarený jazyk - 300 - 400 gramov (to je libra surového), 1 veľká mrkva, cibuľa, tretina bochníka bieleho chleba, bylín a korenia - podľa chuti.
Varený recept na sendvičový jazyk Tongue
40 minút pred koncom varenia jazyka pridajte do panvice mrkvu, cibuľu a korenie vriacim jazykom. Vysušte jazyk po dobu 5-7 minút, nakrájajte na tenké kúsky, podávajte jazyk na chlieb, posypte nasekanými bylinkami.
Bravčový jazyk
Výrobky z bravčového jazykaBravčový jazyk - 3 kusy
Mrkva - 1 kus
Petržlenová zelenina - 2 polievkové lyžice
Cibuľa - 3 hlavy
Želatína - 50 gramov
Zelený hrášok - 5 polievkových lyžíc
Soľ, korenie, lavrushka - podľa chuti
Ako variť bravčový jazyk
Umývajte a varte bravčové jazyky, voda by ich mala zakrývať 2 centimetre. Pri varení jazyka odstráňte penu. 1 hodinu po uvarení pridajte ošúpanú mrkvu a cibuľu, soľ, lavrushku a korenie.Varený jazyk vyberte z vývaru, olúpajte a nakrájajte na kocky. Odstráňte cibuľu z vývaru, vložte mrkvu a potom ju použite na dekoráciu.
Želatína sa zriedi pohárom vody, nechá sa stáť 30-40 minút, potom sa pridá želatínová zmes do vriaceho média a mieša sa, kým sa želatína úplne nerozpustí.
Nalejte pár centimetrov vývaru na spodnú časť misky s jazykmi pre jazyk a ochladte v chladničke 2 hodiny, kým neztuhne. Ozdobte mrkvou, hráškom a petržlenom nakrájanou na kruhy na zamrznutom vývare. Potom vyložte jazyk a nalejte na namáhaný vývar. V chladničke nezmrzne aspik z bravčového jazyka viac ako jeden deň.
Podávame bravčový jazyk so šalátom, kyslou smotanou, horčicou, nakladaným zázvorom, chrenom, čerstvou zeleninou.
Obsah kalórií v jelenom jazyku z bravčového mäsa - 180 kcal.
Bravčový jazyk v pomalom sporáku
Výrobky z bravčového jazykaBravčový jazyk - 3 kusy
Mrkva - 1 malá
Cibuľa - 1 hlava
Bobkový list - 2 listy
Čierne korenie - pol lyžičky
Petržlen root - 1 polievková lyžica
Soľ podľa chuti
Ako variť bravčový jazyk v pomalom sporáku
Opláchnite jazyk, vložte ho do nádoby pre viac vrstiev a naplňte ju vodou s okrajom 2 centimetre. Lúpajte cibuľu a mrkvu, pridajte do pomalého hrnca. Nastavte viackanálový prístroj do režimu „Hasenie“, čas je 1 hodina. Potom do jazyka pridajte soľ a korenie. Jazyk varte ďalšiu pol hodinu. Po varení vylejte jazyk studenou vodou, ošúpajte. Nasekajte jazyk, podávajte s horčicou alebo chrenom. Bravčové mäso uvarené v pomalom hrnci sa dá použiť aj v šalátoch.
