Ako variť bravčové obličky
1. Bravčové obličky opláchnite dôkladne, vložte do hrnca a posypte soľou.
2. Nalejte bravčové obličky studenou vodou a nechajte pôsobiť 2-3 hodiny, ak sú veľké, potom 4-5 hodín (môžete cez noc). Na urýchlenie máčania na 1-1,5 hodiny rozdeľte obličku na niekoľko kusov.
3. Vypustite vodu, nalejte do čerstvej vody a panvicu zohrejte na vysoké teploty.
4. Keď voda vrie, obličky budú vylučovať penu - pri jej odstraňovaní povarte niekoľko minút.
5. Vypustite penu, vypláchnite obličky a naplňte vriacou vodou.
6. Dajte hrniec s obličkami na vysoké teplo, varte pár minút.
7. Opäť vypustite penu a prepláchnite obličky.
8. Naposledy prevarte vodu s obličkami, pridajte soľ a varte 30 minút.
Ako penové formy sa musí odstrániť.
Tipy na varenie
Ako rýchlo variť obličky- Ak chcete skrátiť dobu máčania a varenia, odrežte všetky droby, vyberte žily (uretre) a dobre opláchnite.
- Kusy bravčovej obličky môžu byť ponorené do jedlej sódy a ponechané 20 minút - potom opláchnuté a ihneď uvarené vo vode 40 minút.
Koľko uvariť púčiky bez zápachu
- Na varenie púčikov bez zápachu ich musíte namočiť do mlieka a počas varenia vymeniť vodu. Pri namáčaní obličiek môžete namiesto vody použiť mlieko alebo smotanu, potom bude mať hotový výrobok krémovú jemnosť.
Koľko varíme bravčové obličky pre psa
Umyte bravčové obličky, nakrájajte na polovicu, varte 20 minút po varení.
Fusofacts
- Hmotnosť jednej obličky je 140 - 150 gramov. Pri varení sa 1 bravčová oblička varí na 100 gramov.
- Cena drobov je 150 rubľov / 1 kilogram (priemerne v Moskve od apríla 2017).
- Obsah kalórií vo varených obličkách je 92 kcal / 100 gramov.
- Varené bravčové obličky sa podávajú ako predjedlo alebo ako prísada do šalátu alebo po varení sa používajú ako prísada do dusených mäsových výrobkov a polievok (napr. rôsol).
Občerstvenie pre obličky
ProduktyBravčové obličky - 500 gramov
Listy šalátu - 50 gramov
Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice
Sezamový olej - 3 polievkové lyžice
Soľ podľa chuti
Ako variť
1. Varte bravčové obličky, jemne nasekajte a posypte soľou.
2. Šalát umyte, osušte a voľne ho roztrhnite.
3. Zmiešajte sójovú omáčku a sezamový olej.
4. Dajte púčiky na šalát a zalejeme omáčkou.
Ako vyrobiť chutné obličky v pomalom sporáku
ProduktyBravčové obličky - 600 - 800 gramov
Kyslá smotana - 1 multi-glass
Múka - 1 polievková lyžica
Koren petržlenu - 1 kus
Zemiaky - 5 stredne veľkých zemiakov
Cibuľa - 2 hlavy
Čerstvé uhorky - 2 kusy
Cesnak - 1 hrot
Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Mrkva - 2 kusy
Soľ a korenie podľa chuti
Petržlen a kôpor - pár stoniek
1 pohár vody
Ako chutne variť bravčové obličky v pomalom sporáku
1. Bravčové obličky nakrájajte na tenké plátky a namočte ich na 3 hodiny do vody.
2. Bravčové obličky opláchnite, osušte, osušte soľou a korením, vložte do pomalého hrnca a posypte múkou.
3. Zatvorte veko multifunkčného zariadenia a prepnite ho na 20 minút do režimu „Pečenie“.
4. Potom vylejte bravčové obličky vodou zmiešanou s kyslou smotanou a paradajkovou pastou.
5. Pridajte papriku, olúpanú a mletú cesnak a varte v režime „Sauté“ po dobu 20 minút.
6. Zohrejte panvicu, nalejte do oleja, vložte cibuľu, mrkvu a koreň petržlenu, smažte 10 minút. Potom pridajte k bravčovým obličkám.
7. Pridajte uhorky a olúpané zemiaky.
8. Varte v režime „dusené mäso“ ďalšiu hodinu a pol.
9. Podávajte bravčové obličky varené v pomalom hrnci so zeleninou, posypte bylinkami.