Čo bravčové mäso na výrobu sadla?
Čas na čítanie - 1 min
Sádlo sa najčastejšie vyrába na predjedlo: potom je nesmierne dôležité, aby výrobky spĺňali cieľ stať sa mäkkým, aromatickým, ľahkým na bratranca a príjemne slaným v hotovom občerstvení. Je vhodné, aby proces prebehol rýchlo a nemusel čakať týždne na solenie. Hrudník a chrbát časti bravčového mäsa: v dorzálnej maximálnej mäkkosti v hrudníku (presnejšie blízko brucha) dobrý pomer tukových častí a mäsových žíl. Je tiež veľmi dôležité definovať citlivosť tuku: požiadajte predajcu, aby prepichol slaninu zápasom: ak sa vám to podarí, slanina je skutočne mäkká a nebudete musieť namáhať čeľusťami, aby sa uhryzli solenou slaninou. Ďalej soľ akýmkoľvek spôsobom osolte spôsob, pri dodržiavaní všetkých pravidiel - a predjedlo vás veľmi poteší.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Čo bravčové mäso na výrobu sadla?