Ak želé nie sú zmrazené
Čas na čítanie - 3 minúty.
Zdá sa, že varíte želé mäso podľa pravidiel, ale z nejakého dôvodu nemrzne. Možno, že predajcovia predali staré rozmrazené mäsové výrobky, možno nebolo dosť času na ich riadne uvarenie, alebo možno len naliali viac vody nad normu. Čo robiť? Možnosť 4:
1. Pridajte želatínu - najrýchlejším spôsobom je potrebné ju len zriediť a zamiešať vo vyhriatom mäse. Po dobu 3 litrov ohriateho vývaru zamiešajte polievkovú lyžicu želatíny do hrnčeka vývaru, potom nalejte do vývaru a premiešajte. Čítať, koľko želatíny potrebujete.
2. Ukončite želé mäso, dajte ho do hrnca, roztopte ho a udržujte ho v ohni, vriac nadbytočnú vlhkosť z vody az mäsa - všetky šťavy do vývaru. Proces spravidla trvá 2 - 3 hodiny, v tlakovom hrnci pol hodiny. Vývar môžete variť osobitne - potom sa môžete riadiť objemom - na tuhnutie by sa vývar mal variť 1,5 - 2 - krát.
3. Ďalším spôsobom je vypustiť iba vývar a uvariť kuracie stehná alebo bravčové stehná - obsahujú veľa kolagénu, ktorý následne spôsobí stuhnutie želého mäsa. Varte najmenej hodinu a pol.
4. Vyvarte ďalšie jedlo na báze žĺtkového mäsa - napríklad polievku. To si samozrejme bude vyžadovať ďalšie výrobky, ale želé mäso zostane kvôli svojej silnej koncentrácii - môžete ho zmraziť na neskôr.
Nezabudnite, že želé mäso mrzne iba v chladničke.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Ak želé nie sú zmrazené