Koľko uvaríte čiernu huby?
Nalejte sušenú čiernu hľuzu do hrnca, zakryte vodou a varte 3 minúty po prevarení na miernom ohni, potom nechajte 20 minút. Predtým si dajte hubovú huby namočiť do teplej vody po dobu 4-5 hodín, potom varte 3 minúty.
Ako uvariť huby čiernej
Produkty
Jahrecie huby - 1 balenie 25 gramov
Voda - 2 litre
Soľ - 1 čajová lyžička
Ako uvariť huby čiernej
1. Otvorte krabicu so sušenými hubami, nalejte huby do veľkej panvice.
2. Na huby nalejte 2 litre vody.
3. Panvicu zapálte, varte 3 minúty po varení.
4. Panvicu prikryte vekom a huby vylúhujte 20 minút.
5. Po varení vložte huby do cedníka a opláchnite mierne studenou vodou.
6. Odrežte hrubé časti nôh a nakrájajte na potrebné časti.
Varená hríbová omáčka
ProduktySlnečnicový olej - 1 lyžica
Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
Chuťové prísady a koreniny
Ocot 70% - pol lyžičky
Ako pripraviť omáčku
Zmiešajte olej, sójovú omáčku, korenie a ocot - uvarené huby ochutíme a nechajte pôsobiť 5 minút.
Ako uvariť čínsku čiernu hubovú polievku
ProduktyKuracie alebo bravčové mäso - 200 gramov
Krevety - 200 gramov
Suché huby shiitake - 1 šálka
Čierna huba - 200 gramov
Vajcia - 2 kusy
Balenie tofu (400 gramov) - 1 ks
Sójová omáčka - 100 mililitrov
Škrob - 7 polievkových lyžíc
Vodné gaštany (bez vody) - 1 šálka
Bambusové výhonky (bez vody) - 1 šálka
Ryžový (alebo pravidelný 5%) ocot - 1/3 šálky
Chili omáčka - 2 polievkové lyžice
Suché pupienky - 1 hrsť
Cesnak - 1 strúčik
Sezamový olej - 1 polievková lyžica
Voda - 9 šálok
Ako variť polievku z čiernych húb
1. Vložte shiitake a konvalinky do rôznych misiek, nalejte vriacu vodu a nechajte ju pol hodiny.
2. Pripravte si marinádu zmiešaním 1 lyžice sójovej omáčky, 1 lyžice škrobu.
3. Mäso nakrájajte na tenké prúžky a marinujte pol hodiny.
4. Varte vodu, dajte mäso, čierne huby, tam vložte shiitake, varte 10 minút.
5. V prípade ľalií odrežte tvrdé konce a nakrájajte na polovicu.
6. Do hrnca dajte ľalie, krevety, nakrájané tofu, gaštany, bambusové výhonky, chilli omáčka, ocot a sójová omáčka.
7. Varte na miernom ohni 10 minút.
8. Rozpustite škrob v studenej vode a nalejte do polievky.
9. Cesnak rozdrvte a pridajte do polievky, potom pridajte vajcia zmiešané s vidličkou.
10. Dajte polievku do varu a vypnite.
11. Po 10 minútach namáčania polievky pridajte sezamový olej a dôkladne premiešajte.
12. Pri servírovaní podávajte jemne nasekanú zelenú cibuľu.
Fusofacts
- Huba čierna by sa mala namočiť do veľmi veľkej panvice. huby rastú veľmi veľa.- Čierne huby alebo ušnice rastie v severnej časti mierneho klimatického pásma si najčastejšie vyberá bezinky alebo jelša. Jedlá z čiernych húb sú v čínskej kuchyni obzvlášť bežné. Pre svoju podobnosť s drevinami sa niekedy nazýva „stromová huba“.
- Vzhľadom k tomu, že táto huba spĺňa hlavne na staršie osoby sa nazýva aj Judášove ucho na počesť Judáša Iškariotského, ktorý sa na staršieho obesil.
- Čierna huba je povinný je súčasťou klasickej čínskej polievky a používa sa aj v šalátoch.
- V Rusku na predaj sušené čierne huby, pred jedlom bude potrebné niekoľko hodín namočiť.
- výslovný príchuť huba nemá, vyžaduje korenie, často sa používa ako výplň alebo na zdobenie jedál.
Autor / editor - Lydia Ivanova